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wk1945 2014-9-3 23:51

麻婆豆腐要鲜香可口，关键在于不是加清水煮豆腐，而是加高汤。

坚叔 2014-9-4 01:27

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

carterchen1987 2014-9-4 07:50

看图片像是外婆家的呀，确实很不错的样子，看的人食欲大增

wowlking 2014-9-4 08:11

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这道菜我一直用老干妈豆瓣做，也不知道对不对

simzjy 2014-9-4 10:53

确实算是大江南北的名菜了，豆腐算是很普遍的食材了。

loneyman 2014-9-4 19:21

说的挺详细，非常有用。

不过想问一下，什么时候放辣椒和花椒合适啊？好像没有提到？

lyon009 2014-9-4 20:54

主要是料要炒得好，火候要拿捏得准，弄好了那个美味哦，想想口水都出来了

zhrli1986 2014-9-4 22:18

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这个看着好有食欲啊！辣是我的最爱啊，不爱吃麻。

lulin2222 2014-9-4 22:24

麻婆豆腐是我的最爱，但在家没有做过，因为没有掌握要领，不敢做。现在准备试一下·。

972terry 2014-9-4 22:24

这道菜是去四川饭店必点的菜，特别的下饭。

007他爸 2014-9-4 22:37

下饭的好菜啊！我以前在学校食堂有此菜必点啊

pengpeng2769 2014-9-5 02:50

这个菜要入味了才会更加好吧，然后豆腐也要不是太老跟很嫩的才行

y150655332 2014-9-5 04:02

现在牛肉贵得要死，还很多是死的还是注水的？猪肉味道又差点啊

liquan123 2014-9-5 07:00

楼主会不会麻辣豆腐啊那是我爱的豆腐。我也很喜欢吃豆腐。

victor_xgc 2014-9-5 07:22

酸辣爽口，看着麻婆豆腐就想起来了上大学时候吃的盖浇饭，回忆悠长啊！

planettf123 2014-9-5 08:45

辣乎乎的,的确不错,一定很美味，感谢分享

dhhxt 2014-9-5 20:38

最好的豆腐做法了，不放肉好吃:excellence

zzcvb 2014-9-5 20:53

很下饭的菜，经典，而且容易上手, 食材又便宜

xpgr 2014-9-5 22:01

谢谢楼主了，非常喜欢吃四川菜，特别是自己做的我觉得更合适自己的口味，调味料的多少随心所欲。我去成都吃过据说是最最正宗的四川麻婆豆腐，嘴唇都被麻得发抖，天知道里面放了多少花椒。

ClassicOP 2014-9-5 23:08

愈来愈喜欢川菜的味道了，不过对辣还是扛不太柱。

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