雨之夜 2007-8-21 22:50
十六种香香饭完全攻略[16P]
[color=darkred]*** 香菜蟹肉饭 ***4lA1s&M
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[img]http://www.memail.net/images2/rice1_18993.jpg[/img]:Bg^9O!M
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材料：
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香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
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调味料：
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盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
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做法：-| \i7y N#utg
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分， y X#ET-Q;yOO
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香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。FP Nz+a
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，1@'X A2C,s,`8V0J*o
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再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，
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放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。[(eeZk@
(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。"Xr Mu x}$Z:C
*** 黄豆芽饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice2_18994.jpg[/img]5S'O*f'Kiu~
材料：;k iGM:V'O+q6`/o
黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
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调味料：]m5O$H c b!p.c]5U
盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
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做法：7o yc g j U0j
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，
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再加入调味料略拌匀备用。&A/Rm1_$d `5fs
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(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，,H
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煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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*** 蘑菇火腿饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice3_18995.jpg[/img]/K zZ{,B
材料：
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蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 b+]Tk;M
五榖米1杯 白米1杯 水2杯
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调味料：
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盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
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做法：
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(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。2A1A8w?7}p
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，6CR n&U2s Gs%G;}
再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，1WS0sM&e^
最后将两种米(连水)混在一起备用。0Xk0C)tY*k^
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
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再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
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(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，
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最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可
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*** 鲜香菇饭 ***^:ezT$J;hN1m;{Dn
[img]http://www.memail.net/images2/rice4_18996.jpg[/img]
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材料：
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鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯T#yw}$Go#V
调味料：}&p%K&owG8{'sB/E
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙
N)D }*Sg4Gua
太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
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做法：7dC+}#SYz^
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。#O O NI$q od0L2V
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
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(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，u a7VSXDcm/^}
拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。.r)x
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*** 玉蕈月见饭 ***7M!]4l }0o
[img]http://www.memail.net/images2/rice5_18997.jpg[/img]8Rez/M_R
材料：
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玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯
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调味料：'pEi$Ny
盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙
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做法：6K8T
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
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(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
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(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，
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煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。4J2mg)A f"}q;Z2t x a0o%r
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞， mr@7vL3cZ;? p/`"F
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再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可
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*** 蒜味八宝饭 ***,j#^
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[img]http://www.memail.net/images2/rice6_18998.jpg[/img]
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材料：
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蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯6uU-^_s0g
调味料：
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胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙7b
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做法： q#RdR6E}W
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，"O2cq??
浸泡4小时备用。,}~R1O8sn3u)G,H(z.H F&`
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
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(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后2s7o8n [r
再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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*** 姜丁鲑鱼饭 ***\8_x!TX*D5f
[img]http://www.memail.net/images2/rice7_18999.jpg[/img]
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材料：Em{A:B
嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯3}YK!o ]6J }2l2e
调味料：S#i hj
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酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
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做法：CL N sX;WJ
(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。?%G/Wi]1o2g
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
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(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，
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开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。"sT D0T.j
*** 高丽菜饭 *** V5DV JD{ qD
[img]http://www.memail.net/images2/rice8_19000.jpg[/img] ImdKcO1k!f
材料：
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高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯w1Y8BV1R%D;Rf
调味料：
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盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙
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做法：
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(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。J(t|/jm
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。B$g ePS;e1Y
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上， ,p9Kz o
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放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，
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让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可3F-{+o)J's
*** 韭菜花饭 *** c$@1U&q _'qv7}e
[img]http://www.memail.net/images2/rice9_19001.jpg[/img]A+A8ad7K
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材料：
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韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯
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调味料： m p-QZ)rh R5_
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盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
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做法：#h.|w2h.Og#^`!P(vZ w
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备
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用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。`$MS&^\m
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，R,r6W!TZq#O
将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，:F @V#j3}7nY7Q;X
最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。/`/[%er"x4v)Ik/i
*** 金针花饭 ***L)ZP+} X)@6[
[img]http://www.memail.net/images2/rice10_19002.jpg[/img]
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材料：vT N*AB-[3? B
新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
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调味料：
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盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
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做法：?Z
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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金针花洗净沥干备用。
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(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
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(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，&C E#L@j @kR
放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，
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焖约15分钟左右。
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(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，3J^Gy.f9ff k-Gn's'J
按下开关后再煮一次。开关跳起后，
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用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用 。
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*** 西芹咸鱼饭 ***)A p%Y{pIL8s
[img]http://www.memail.net/images2/rice11_19003.jpg[/img]
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材料：J IvQ4JP
西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯-?2U"G AD5]
调味料A：v q W [8s,xf
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盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
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调味料B：
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红酒醋 大匙 糖2大匙
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做法：D(J%f3\AD
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。
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其它材料分别准备好。
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(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，|;C6l8fn D
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放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
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(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，~4G8pXdLrt
再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，
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用饭匙拌匀后即可盛起食用。
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*** 芦笋蛤蜊 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice12_19004.jpg[/img].hKa;z8G!Chq ?
材料：
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芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙
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辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯;]0z9pFNu;^
调味料：Hx T:aw3Y?0X
红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙
2heo"d6P,Mr'Pb)a
香油2小匙 胡椒粉1小匙C1DUN w^ ^&Q!|
做法：
%O[*@4M+Q?%}/[!qZa
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。
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蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。"I)W(T'E\ R y
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，] o |*X5W9[2G
再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，
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开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。C"m?u r8k0G
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水， M%Wm3M%[| D
按下开关，再煮一下。5y2{8u'Pv{ m
(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，
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用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝#e
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加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。"sI2p8[Y
*** 笋香虾仁饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice13_19005.jpg[/img]0T v#Cf `!|5e$M2c
材料：
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鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯
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调味料A： m g'yTI/[
盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
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调味料B：Q%F&x
x N0j r0Q
酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙4v&_ M2Za H(lW)NX
做法：
"q,g;p0| AC+l
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，
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切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，[kBz,|:O/v
用热水汆烫备用。
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(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，
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再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。[u0Dw_^K#U3s4h(Q*L,q
开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
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(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、 9^$s5F)zR`#vIt.t
葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。#`3gO a9|*B m(~
*** 茄香饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice14_19006.jpg[/img]
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材料：F}+bL+vK0F
茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯
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调味料A：
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酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙M.?$W#Z!\1d1AtQ|
调味料B：;p-W d w)XC:H
葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙)j*@U*Y A0V}WO8F
做法：
X%o$q~2T ~`}l&y
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，7`)r Y?&rV!f
要煮时再捞起沥干水分备用。*^
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(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，.Ky'dgO-IN l/[d
最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，
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放入电饭锅中蒸熟。c xT6YU y
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，
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打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用
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*** 地瓜起司饭 ***w
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[img]http://www.memail.net/images2/rice15_19007.jpg[/img]*a5O+T Fb nh%D
材料：
L cx:Z
Z:w&N
地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯mh8Q a KS{ H
调味料：
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盐 1小匙 油 1/3大匙p$V?/c1tC_4z
做法：b5b"j(Sy"w
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(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
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(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
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(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
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(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后
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即可食用。+@f5ih]
*** 青豆桂花饭 K S'p@_+p.BZs
[img]http://www.memail.net/images2/rice16_19008.jpg[/img]
(l7L\0?{0|N*a
材料：
Xj&eiV/G e@
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 L$B6M0yR
调味料A：
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香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
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C&G9lI"q@ s
调味料B：
i s@e _g
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙7qc ta j7{6Q
做法：0b)u`;}\0y Y:M0x8U+f#`
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。-gA{P&t!M
青豆仁洗净沥干，加入米中。
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(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
4tL uRc-MJ;J
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，
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然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀Bg R%a;Z"Zm9M
即可。
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※使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，u _ITR
因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。[/color]
patato 2007-8-21 23:33
请让我献上无尽的崇拜阿
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米饭之神'hH J\"Ig+Vm
米中之王！！！
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顺便说一句。。。我喜欢吃面:s_3:
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