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丁香鴨

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材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )M0qjE)US
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         丁香                      一茶匙 |8kc^ |4Sa/M7DC~a
         蔥  (切段 )              二條;`*w,?[ES9p9fm j
         姜                         二片8@_ y9V] JgFO/y
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調味料 :,UT6Zc DJ/o~
          鹽                    半茶匙
3K1?F P,G          老抽                  三湯匙&BJ0XK6C3G5^
         清水                  三杯iQ&C?I
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做法 :8oSJ~J|YT
         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.
[qA!QixY          2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.c"b qu[M\r,x

r]9AWkF/HW [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 [/i]]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!