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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白
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油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。5^:L!B*m.j&C9_,^^
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材料：茭白5根
:MZ GwJ2nOF 调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱
"@W*S;K?\cT 做法： ku$`&@E8aG,G
1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；
j~*nK~ L0M p 2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。
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红糟虾-_O6v.`!y
次菜味道浓郁，虾肉很嫩。 2tz7t6U*im

6cspvq5m:z5~c 材料：虾，太白粉
1GT[;Cf$e{Kt 调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱 k'f8L N L(Y8r

{~]Y)f#V;Rj\,s+M 做法：
ZAlK0F$^+L 1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；NJ1K6B e5NQ#_
2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；7O-q2@I!Yu
3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。1__9`Yv)S
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