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美女厨房----酸辣醒胃木耳丝[6P]

[color=blue][size=4][img]http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2213/img/2007/10/18/1192675293215929_1.jpg[/img]d"z"Z-V9x-v wK:n_k
烹制方法（两人份）　

t2\*_i5]#bnXl 材料：鲜黑木耳(100克)、猪肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)*o3Z#y\
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腌料：油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)wS{@'K9L2d%P1c})]
调料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、辣椒油(3汤匙)fPbz{CWr!ZPbB
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1、猪肉和青椒洗净，猪肉切成丝，青椒切成滚刀块；鲜木耳洗净沥干水，切成丝状；姜切成丝。2m!uz$HG
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2 猪肉加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。'\^lge,P(r
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R.U-jP;FaZ:nH,rF~ 3 烧开锅内的水，放入木耳丝烫焯1分钟捞起沥干水，加入1/2汤匙酱油和1/3汤匙料酒拌匀，腌制5分钟。
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Kr8I9h"a3dcV_ 4 烧热锅内3汤匙油，爆香姜丝和青椒片，放入猪肉丝炒散至肉色变白。 2`
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5 倒入木耳片拌炒均匀，加入1/3汤匙盐、2汤匙白醋、1/2汤匙白糖、1/2汤匙酱油、3汤匙辣椒油和5汤匙清水翻炒2分钟，即可上碟。 !w1e0P~,NI r
厨神贴士
`I*Iq!Z!F5BZd       1、新鲜的黑木耳含有一种啉类光感物质，有些人食后会引发日光性皮炎和咽喉水肿，因此新鲜黑木耳不宜多食。新鲜黑木耳应先飞水处理，捞起加料酒腌制后再下锅烹调，可降低吃新鲜黑木耳引发身体不适的机率。
MF+i*L']?&z*V 　　2、黑木耳不仅是烹调原料，还能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用，并能补血活血、镇静止痛和治疗痔疮出 y!VaFX&[LR1g
血、崩漏、产后体虚等症。 P-T.It)IC
　　3、由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。
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bH:f.X 　　4、黑木耳又称云耳、光木耳，是一种营养丰富的胶质食用菌，购买黑木耳时，要选朵大适度、体轻、色黑、无硬块卷耳、无杂物的干木耳。泡发黑木耳时，可用烧开的米汤浸泡，可使泡发的木耳肥大、松软且味道更加鲜美。[/size][/color]