bugouaini000 2016-3-9 17:24
韩式豆腐鹰嘴豆[3P]
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韩国辣椒酱超好用，可用来炒鸡肉猪肉，或蔬菜，均适宜。喜欢它的微甜不太辣的味道，很开胃好下饭。大家有没有试过这种煮法？韩国辣椒酱煮鹰嘴豆（或叫鸡心豆, chickpeas），原来味道非常配搭。鹰嘴豆属于高营养价值的一种豆类。别小看它细细粒，含丰富蛋白质和十多种氨基酸，又易于消化和吸收。是糖尿病，高血压者的健康食品。西人很喜欢用hummus（鹰嘴豆泥酱）涂面包或小吃，做沙律（沙拉）都用鹰嘴豆，就是这个原因。而这道菜就是亚洲口味。
韩式豆腐鹰嘴豆食谱
准备时间: 10分钟
烹调时间: 10分钟
分量: 2至3人
材料:
板豆腐（硬豆腐，切粗块） 2块
洋葱（切粗块） 1个
蒜蓉1茶匙
韩国辣椒酱3茶匙
椰菜150克
鹰嘴豆（罐头） 100克
素菜汤（或鸡汤）5汤匙
汁料:
水1汤匙
生抽（酱油） 2茶匙
糖1茶匙
粟粉（玉米粉） 0.5 茶匙
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做法:
豆腐表面洒少许盐和胡椒粉。用中大火烧热油镬，煎至两面微黄色，备用。鹰嘴豆冲水，沥干水分，待用。
加少许油于原镬中，爆香洋葱。下蒜蓉和辣椒酱爆香。加椰菜和鹰嘴豆炒匀。倒进素菜汤，加盖煮约8分钟，或直至椰菜转软身。豆腐回镬。加汁料煮滚，即成。趁热享用。
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温馨提示：
韩国辣椒酱的分量可因应个人口味增减。
q2h8e 2016-3-11 15:58
在这道美食的所用的食材中，那个“鹰嘴豆（罐头）”不知能否较易购得？也不知那个“鹰嘴豆（罐头）”的味道如何？
真田十文字 2016-3-11 22:18
韩国餐的烤肉不错，肥牛烤肉很好吃 :excellence
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