naizueijun2 2016-6-3 11:47
麻椒鸡[7p]
[b][size=6][color=Red]健康功效[/color]：[/size][/b]
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[size=4]芝麻：明目、祛风、补血
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姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表[/size]
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[b][size=6][color=Red]食材用料[/color]：[/size][/b]
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[size=4]童子鸡1只
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芝麻少许
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花椒粉少许.x4c0?luC(D+u
辣椒粉少许+y'w5J4c y#^D'eb
白胡椒粉少许
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盐
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糖
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鸡精&o J4u&[
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姜 K1M:NJg x
大蒜瓣1EnI*a)y8F [:J
劲葱7Q,O%}5Z ~A$X s
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[color=Red][size=6]菜谱做法[/size]：[/color]2Y,E)Wf%b@q"X,f
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[size=4]1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。[/size].?'GRRT$W
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[size=4]煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。[/size]&W PhYE
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[size=4]2.煮鸡的时候准备配料。[/size]
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[size=4]3.把花椒炒香锤成末。
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干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。[/size]
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[size=4]4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。[/size]VZ.H
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[size=4]5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。[/size]@O6B
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[size=4]6.最后加入切好的葱丝，拌入。[/size]
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[size=4]7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。[/size]s(xLe*X6P/vH
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[b][size=6][color=Red]菜谱小贴士[/color]：[/size][/b]
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[size=4]1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。5]5ty7_,cZ!pH/l
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
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3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。[/size]
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[[i] 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 [/i]]
kevin789 2016-6-5 14:30
麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。
大家一起快乐 2016-6-7 13:57
回复 1楼 的帖子
楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。
wing0526 2016-6-7 21:07
楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。
paopaomianmian1 2016-6-7 22:24
最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好
gentlevil 2016-6-8 01:24
很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的
LeviFong 2016-6-9 00:22
鸡只能用刚成年的啊,不然肉太老煮不烂.另外汤汁味道要调浓点这样就比较入味了.
zhongming 2016-6-10 17:26
鸡肉煮熟以后还是要放冰水里面激一下 这样鸡肉会很嫩 不会柴
npchuman@sina 2016-6-10 17:59
看起来和卖的差不多了，有机会试试，感谢分享~
xkirax 2016-6-11 07:34
看做法就觉得好吃，非常好吃，但在家有时做不到这味道啊！现在全是肉鸡
LeviFong 2016-6-11 21:28
鸡要嫩的啊,老的煮不烂.看起来像凉拌的.应该很好吃把.
damokelisizhiji 2016-6-11 22:24
普通的白斩鸡就能做吗，感觉还是有点难度的
xuqidong987 2016-6-13 16:11
白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！
xuqidong987 2016-6-13 16:12
白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！?L
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点的太快发了两次下次注意请不要扣分谢
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[[i] 本帖最后由 xuqidong987 于 2016-6-13 16:14 编辑 [/i]]
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