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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色!L%?N fn h~q
蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
+VLj}6`j/w;Y 衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
x"ud2bn,~A 止痛等
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lg DQN(k$U+]vT,H   茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
l1wd2s`7o8T^"o 油焖茄夹
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+D"z'v.O(L/nm#^I C H   食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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  做法:*pw#~Vi^
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  一:选用长条茄子,去皮;
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  二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;t&t;wi*m
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v#Uf/A#lr   三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
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  四、将肉馅夹在每段的茄夹中;-ok7r|r5A@LA
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#a1q\2S)?e[ b.\9j~   五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力
k;rO"c@X \ 度,不要让茄夹破裂;T u1tm%V^;E+M6z

%U+R)OE`4L/y'[ [attach]2881501[/attach]
5_gV$g"I2A uqb.Y9T*Em;z!u(N
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2n8J1GAY q   六、煎熟后出锅,开始准备汁料;7zdT2S&?:a-lCx;I4K E

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s4pO0E x$J3reH{   七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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[attach]2881506[/attach];O$m@nR7AAA9Z?Y

@ U(`yHD N   八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、ki9N:H3h%w IN+`$U
蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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[attach]2881507[/attach]
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Q!o9g.sE8Dbf]   九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每
[!i7I k#Rf[ 个茄夹都能沾到汤汁就好;^Hq6vR+KD

A#OY`]6x&T G [attach]2881508[/attach]lu;m| \G I

(i?"l5x;z7qO(v$?ON [attach]2881509[/attach]#Q!|l+u{.|6@
3m FE#e2j A8D1U1T
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O BAycR#KJ [attach]2881511[/attach]3Wv@A4kdlH5V
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  十、随后倒入调好的淀粉,收汁;
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wn$wB(FN w
)zs?B"o)n(s   十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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G-Q$dc/]O e [attach]2881514[/attach]A9v*J&YS(Oa
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  对了,享用美食之前,验证是不可少的;
2C&G)P%}'Dg nh kF X7F9Wc&y6iK
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;[!d Pu+D)l-K Z   剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;
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*sq/eP V"j;X   亲们,你们馋吗?!QL o/z} } h$?B
2@6E+er.u p]/a}
  很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们Y!XRyB)j6W)S R
发图,让我们为你点赞哦!EJF7W)},r

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