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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】8|(V3@B,rqMC s0C
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]9Q6Y;x e&oG;fY
原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。4O p`D1m%s9J
做法：y]&Pff
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1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。y#t5l+os)z
2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。
9?^q1g*`0Qi4V/S @l\ 3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
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"kQ%l Ja|!m to)h 【啤酒五花肉】
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N%hTSe,J [img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]
i(E~vqhv)_ 原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。
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R iQycA 做法：
LdO8\2kRu 1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。
M,|1C,SW 2.出锅后切成四方块备用。j!{n'BW
3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。i1`S^X-_8qh)S
4.将肉块下锅，加适量冰糖。 S5Z
[5z:gM!{l'S5F
5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。
1G+Ay c{s{ 6.加入适量酱油。
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K 7.大火煮开，转小火煮至至入味。
\gA)a!v-Oy`%P 8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。2F%j |qWMU
9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。@\
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Cy!zg uap6x QF c 【土豆片烤辣五花肉】jy-U8n#\V2jX
[img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img]
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原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。
4U0GnZCL&[ e 做法：8a7IJ@dy:f
1.土豆去皮，洗净，切薄片。!yer:^
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2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。
sq?gB{2Pw*e5N 3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。+c9dk}_
4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。%U;Y8qp/byY"t
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【农家小炒肉】k/V:o4}5q*Eni,X#M ~s
[img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]
;Ai4@'`0B4[9y 原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。
.Q TESJ-GX 做法：
:k6E^,`4Kf@(I_ 1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。4iZ1p({-U^J
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。L*{uzW)Xcc)e!x
3.倒入切片的五花肉。
o!~:X$kq-}w4e 4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
?Su#A;_3i 5.翻炒均匀，加入青红椒。
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w8Fy$TL 6.继续炒匀，加入剁椒。4k(XB_M:y%Vo
7.加入生抽。
~I` y_"Q |OCipT 8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
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【官府香卤肉】2\Aft\C
[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img]
)C[2SAL2F 原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
?7t:?)i k8K1r,?a;G;I 做法：
,au@b3y*FT"j[ 1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。#]h.mp-af;H
2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。
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:n)k&XDJ8L 【五花肉蒸白菜】b/b+cS)N f7|
[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img])A wn(}O
原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。
&_,Kd$d2Y q 做法：
8} X;BKp'QM,Zq:n 1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。S#O#~8DQ%G(B
2.葱姜切成丝。v4]6BQ3EN"wE4p
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
5c2]T_Qb*X(\e 4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。8q.NeM2}
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5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
(L6dH@*G5l wI3O6H 6.把五花肉白菜放入蒸锅。1D8Upu5Q
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。
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osf0}!n@ 【菌菇五花肉】
0~D{;UXB O [img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]M7qv'D!| H;R
原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。V-EEfm&yv'M%v)WoVt
做法：
\|T6g })MD 1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。 _U2UDg&{:YiW
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
8Cq;p&BB xq 3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
D"lq.pN5RD;? 4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
w3g!}+MY } 5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。C,^/?+[Vu#H
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。 Co o{[t0e
7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。vRLK7U
8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。|8VS/`&s
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【家常青椒干煸五花肉】#k"d:k1\r:kD
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]
lLKk-BM ? 原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。OmwJ&a3|
做法：Z jS$Hh-A+B
1.带皮五花肉洗净切片备用。
c'@+E8K"Db RA ^P 2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
Vxn!g+N#o_B 3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。`rU;f6RCc.i6U
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。ZB$Qo3|
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}-x,?"J#P 【川味回锅肉】
/YwUs#f*F2F:c%Uf [img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]
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Hu\^E!n7m 原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。5rPZ.C:P
做法：;R(^&E*X3W@
1.五花肉猪八成熟，切厚片。
z,R3Y+H.X M 2.葱姜蒜片。
P)dI'd$~)K{ 3.青蒜斜切片。
QMU(k&^:A"^/o 4.郫县豆瓣。T0n'mZ
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5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。&Bb5lX!_+gA
6.倒入肉片翻炒。
t _9_tF 7.炒至肉片卷边。
*v"B!M4gf/a`} 8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。)P9c6?E ?.b8|L__D
9.再下入青蒜翻炒几下。4@3G yyn2`s/[C(sI }
10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
nVs4gMh6nv0i 注意事项：1y4KW*Ls*{"p
1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。
3m`F0Sw6Uu 2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。
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五花肉又称三层肉，位于猪的腹部
(}1S.{/Du8R 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角
%P J){C-sw 这种肉类含蛋白质丰富
QC H,H}W 虽然是主角，也有不适合它的人群：
YA2f;CN 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。
GAY2N.whe? 希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴