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芝麻酱烧饼[18P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：家常味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

“感谢美食杰和利仁电器给我这次试用新款电饼铛——侧开时代LR-FD431家用电饼铛的试用机会，这款电饼铛非常高大上的感觉，语音提示，侧开式，方盘，可拆洗，每一样设计我都很喜欢，拿到手赶紧清洗干净开始利用它做美食。今天用这款饼铛做了我最爱吃的老北京芝麻酱烧饼，做好以后真的令我惊奇了一把，我过去都是用烤箱做烧饼的，今天用饼铛做了一对比才知道，烤箱做的有点硬有点干，而电饼铛做的外酥里嫩，外皮也不硬，口感特别好，尤其老年人也能咬动，我给邻居分享几个都说真棒，跟买的一样了，非常欣慰呀！”

主料：小麦粉(标准粉)400克

辅料：盐4克芝麻酱100克酵母粉4克水240克玉米油1小勺鸡蛋1个茴香籽5克花椒5克

芝麻酱烧饼的做法

1.首先称好面粉和酵母放入盆中

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2.再称好清水，然后慢慢加入面粉里和成面团

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3.盖上湿布醒20分钟

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4.醒好以后将面团倒在案板上用擀面杖擀成大片，记得案板上撒薄面

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5.面皮上均匀的撒适量盐

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6.在面皮上均匀的抹满芝麻酱

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7.提前将花椒和茴香籽炒干，然后均匀的将焙干的花椒和小茴香的混合体研磨在芝麻酱上面

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8.从一头卷起来

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9.切成小段

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10.拿起每一段，将两头向背后折叠过去，然后在背后捏好整成圆形小饼

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11.表面刷蛋液

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12.用有蛋液那面蘸满芝麻仁

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13.这时将电饼铛打开电源并且开下开关开始预热，预热时间是5分钟

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14.预热停止以后在下烤盘上面用硅胶刷子刷一点油

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15.将烧饼坯子有芝麻那面冲下摆入电饼铛内

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16.盖上盖子选择葱油饼小火按确认键开始制作

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17.时间到了以后及时拣出来

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18.稍微晾晾趁热开吃吧

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烹饪技巧

1、作烧饼用半发面最好吃，所以不用发酵充分，夏天醒20分钟足以；

2、麻要用脱皮的芝麻仁，不容易脱落；

3、饼类的面食用标准粉比较软。

面食确实是个好东西呀，营养丰富又健康，而且做法简单，不错。

原来做面食有很多技巧， 触类旁通。有些基本的道理还是一致的。

这个看起来简单 但成品确实诱人啊 香甜可口的样子 回去学习下