查看完整版本: 横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

宁可食无菜，不可食无汤！
&f-p|N\G 我们都知道喝汤是一种健康的饮食方式
z;Wxe'A8Q:u8h0]4D 利用喝汤的方法
+|z!y3t
k,Ws8e/_O 可以让身体更好的吸收食物中的营养物质;gX5M]&t{%m onD
起到强身健体的作用！3{ u|qFZ9|

"cL$A+]sC gH 煲汤的方法很多种
R8@QIF!`1v-I:i 但是，有一位煲汤煲了几十年的阿婆
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d!C e N+Z 煲汤从来不放肉
R.OdV6y5j c 但煲出来的汤竟然出奇地好喝A)UbJ0o r(qyq
而且功效比肉汤还要好
-e$}oO2mz!T^Z[ 大家趁着天气快凉了，不妨学习一下mh!Y:~@A*q
给家人清下油脂、补充营养啦！
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E\A@$N'Tn4@8T/~7fC 节瓜养颜汤dJx6u@`Q

b@8LRPyXtO7Y 材料：节瓜1个，红萝卜1个，花生1两，栗子2两，冬菇5个，姜几片。$WM].?u3|!b-Z
功效：补肾养颜。
+gjkSF*z:{z 竹笙金针汤6A6XT(O u$dG

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C(o&LY3j b'z 材料：竹笙10条、冬菇8个、金针菇一把、姜、盐
7jMk-e"H9r m 功效：助消化、助睡眠
8ZN\ D&H] 莲藕补血强身汤
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食材：莲藕1斤，红萝卜半斤，花生4两，冬菇10个。3N-Q(X7[0Dt2}
功效：消除疲劳、净化血液、补血养颜。
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{;PH E3v4Da k 木瓜清热汤
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材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐8{hq
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功效：清肠热、美颜、明目
le J M nI3Zf 玉竹煲沙参汤 W&Li$A2ts2A

{^PY~V 材料：玉竹5钱、沙参5钱、西洋参4钱、黄豆2两、陈皮1块、盐5k6o$}k X$Z } k%T{
功效：去热气、止热咳平燥、润肺化痰
y'?8uE)AgW&G|i 猴头菇养胃汤
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5Aarrvbj3e 材料：猴头菇2个、冬菇5个、淮山1两、花生1两、核桃1两、蜜枣2个T#KT%[|G-C{
功效：养胃、补虚#Wg
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薯仔杂陈汤
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{6c$El\e_+z 材料：薯仔半斤、党参1两、莲子1两、木耳1两、冬菇5个、蜜枣5个、姜、盐
)NIpxA&`YfK7t3x 功效：通血管
SL}}_9oA 老黄瓜祛湿汤
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材料：老黄瓜1个，赤小豆1两，扁豆1两，淮山1两，蜜枣3个，陈皮1片，莲子，百合，茯苓少量。6[ h`8hxo*rC6^
功效：祛湿气。|}W2FQ*g1ku
椰子润肺汤
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"AZ"S3@] ?NM C3x| 材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许
UW#qM2IF?{ 功效：润肺、平顺心气
/p5C$q e#s!Z\'^ 玉米健脾汤9Q,Q,LV&tn/TG

SKRZ5k-yt$|lH+{ 材料：玉米1个、薏仁2两、竹笋、黄牛肝菌、百叶结、冬瓜3块'alf6V bKk
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功效：健脾胃、消水肿、祛风湿 \9mJ$c2S8Z#]
不用放油、喜欢汤味浓就多放点料多煲一会儿、调味基本只要盐、也可以放点蘑菇精。,_vM"@tG\
想要把汤煲的好喝}GiX$gA&M
这些煲汤技巧你也要学会
YI8C [%yG ↓↓↓qnv|+HQQ
煲汤用什么锅好？
t*I6R;Xx&D0a~ 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜
{&pw3IN8@ 劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅:Z\w)}qg_X
煮酸性物质的容易溶解出来
p5TD~7BI7U3su4d 有害健康
V[ph%IF;Z.l4j)J4Z 内壁洁白的陶锅很好用
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]Lu1Bx:P0]{ 煲汤冷水下料还是热水下料？
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A\8S1M WL 冷水下料比较好x {
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开水会使蛋白质迅速凝固
cH/c0ak9M#M4x\,x 不易出鲜味%v!Ey#m:r.L

D8Uk&}G#Kw$i 煲汤加哪些料？? Cr3[.u3N4vx%D
大多数人煲汤认为要加香料
8kdDx KRI-T 诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类
l prf o 事实上，喝汤讲究原汁原味
H.r GiktE` 这些香料大可不必
-y u3~.t;QP3b-o 如果需要，一片姜足矣&Mch^6^/e0p;~
盐应当最后加
To5d+}2?/|aBm
因为盐能使蛋白质凝固Jm"qp9N {}1s
有碍鲜味成分的扩散
{t mH5B+I"}
&xkFu0W u#FN 煲汤时间是不是越久越好？V"\ ](xg-@
汤中的营养物质主要是氨基酸类
)DZN2QG/_)o5XS 加热时间过长
u{)zUu(Ip p7Rn 会产生新的物质，营养反而被破坏
6Q3~J sI&`G 一般鱼汤1小时左右
k5C7p-{t ?d 鸡汤、排骨汤3小时左右3G1evB.YY2~E

tlcl!yyD#W!u 已经要进入十月下旬啦，天越来越冷了N(R9LP;S
赶紧学起来
4j#j'D&wEd6j)~
k1l 到时喝些热汤，暖暖身子！

这几种汤做法不复杂，营养有健康，学着做做。

种类挺多的，食材和功能也挺全的记下来试一试

汤也可以不放肉的，主要是调料要到位，这样一样有鲜味

比起享受美食，我更喜欢等待美食出炉。比起遇见你，我更难忘是在见你之前内心的煎熬。比起一段恋爱，我更在意的是爱上你的过程。

楼主费心了，文章里的煲汤方式的确是介绍详细，煲汤最容易是煲肉类，对于蔬菜或菌菇等，讲究得很

涨姿势，几条煲汤经验尤为重要，回家多试哈。

没肉不好吃，有肉最好了，喝点肉汤多暖和，嗯嗯，:teeth 这个看着也不错

做法比较新颖，对于我这种肉食者来说，太过清淡了 。

现在的肉含激素 少吃为好  素食健康

进入秋季，喝汤确实不错，北方讲究喝粥，粥的营养还是逊于汤的，受教了:excellence