查看完整版本: 黑椒鸡脯

黑椒鸡脯

[img]http://www.eat4.com/upimg/071127/4_085942.JPG[/img]
VD^.v
F9uYx 原料)b_0C$}_7YS
鸡脯肉280g、黑胡椒粉3g、圆葱碎5g、西芹碎5g。
&N @'N,\5KgUe 调料!J)faQ8QF3V z
盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油20g。
(q`1d"X C.GP T 制法-@]]N*s0^liJ]#_

9`z%D7^j9W4x 将鸡脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁断板筋，加热时不易收缩，之后用盐、黑胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌喂，煎盘放橄榄油烧热，放腌好的鸡脯煎至熟透装盘，盘边配炸土豆条、渍紫菜、酸黄瓜等菜码即可。v+x1Ytw5f ]7Z Qu
厨艺经验
v5~2V6F'GQ 煎鸡脯先用急火煎上色，再用慢火煨熟透，保持鸡脯外焦里嫩。