s1005t 2008-3-1 10:37
鲜肉汤圆
我说肉馅汤圆，很多朋友都很诧异，从来没吃过。可能这个跟地域差异有关吧。汤圆吃甜的，容易腻，咸的就不会有吃腻了的问题。我是比较喜欢甜咸搭配着吃的。其实超市里也有汤圆卖，但是甜的芝麻馅、花生馅之类的还好吃点，鲜肉的还是不要吃的好，那个味道我很接受不了的。鲜肉汤圆一定要自己动手调的馅会比较好吃。3]"cN,XX[|p
v5K
f.r4\J
开工！！！
` \uE AezI
e$qR-S\ab[7Ii4BB
准备材料：糯米粉（超市里整包的那种专门做汤圆的）、鲜肉（组好带点肥，这样肉才会比较松）
l/[6x/m qZs
+vgH L,p HE` C
配比：大概是一斤汤圆粉配半斤肉，如果汤圆皮厚肉少，相对用料就会有差异。
j O},MM-Jbn3X
A@z f Rb-dV z~
准备肉馅：把买来的肉洗净剁成肉末，放碗里。加酌量的盐、味精、料酒、酱油，色拉油少许，拌均匀待用。
d#}O?qa K N
Uo#~S+W2W rO{!k
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/17712529f14f/medium.jpg[/img]([{5mg+Z f
? f JT#~gR
准备面团：把面粉倒入盆中，加入温水和面。揉好的面应该是不粘手，同时包的时候又不会裂开来为好。（一般超市里的成包的汤圆面是不需要加生熟粉的，如果是街上散装称的糯米粉，那么就要加生熟粉了。所谓生熟粉就是预先揉好一小块面粉，放到开水里煮熟，然后再加到粉里面和面，这样的目的是加强和好的面的黏性，使之不容易裂开）
yT9O U U
uu ~h kq
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/90484529f150/medium.jpg[/img]+{@-|r&E@m
"]V [/b$HsH@
包汤圆：这个可能需要点技术活。
Y2s;K'xi/fE0O~
N&MUm@
1、一小块的汤圆面揉圆后，用大拇指在中间，食指和中指在外面，慢慢捏成是中间凹进去。7e f&JrEh
\._O9S3qoy
a(h
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/34477529e85a/medium.jpg[/img]
$j{A
x&~ {&V o ~7m4?
{O#F'fE I
2、包入挑好的肉馅。
2M3|0f0\k"|#H
E;}![;g
(c;Piq _%B
W
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/89210529dd9e/medium.jpg[/img]+s0e J[8x cG5tbq
'\_ USj AzA
3、然后收口，成型。
%Ni@![1\F
9c#Or8zQf,|{O\N
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/10605529dd9d/medium.jpg[/img]
Z ] V S)R$T
p:g Y/i(?@
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/19004529dd9d/medium.jpg[/img]t H5X,\(z"RE?
l0@Mz&zmq
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/67720529f56e/medium.jpg[/img]
7| v0[w/c.N _~
)u,F
v
z4s)N+|
同样，要吃甜的，只要把馅换成自己喜欢豆沙馅或者芝麻馅之类的就可以了。 g H4jCg#c sa5^
U ?B q(U
s`
ps:我们一般尖头的是咸汤圆，圆的是甜汤圆。
z:kX;Fe
b6u'K\#s
L5o6[f8t m
包好后的汤圆下到开了锅的水里煮，等到汤圆浮在水面上了，就表示熟了。（如果冷冻过的汤圆，最好小火多煮一下）
l8Vm:lE` L6e
a
{c'RGSH_
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/72764529dd9e/medium.jpg[/img]3kfN-v R#p;yr
L
tq5Z9}3V2z ~``8W r)o
咬一口`"`Yh N
#?%O
FC&E9j7w
tbg
[
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/25650529e85a/medium.jpg[/img]
2N i7\ cj#P&qK
*q%Z!P n"orS+g
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/05334529f56e/medium.jpg[/img].{ E4vSv
g)S:n RomfN
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/50370529f56e/medium.jpg[/img]
Pl0U$e)w _8p1q
T4T
U hr+e
肉汤圆里面有很多肉汁哦 ~~~
3r7{Bb7{O[^]
%^O%r&ebG P
多了的汤圆可以放到冷藏柜里，下次吃，很方便。
在线客服(1)