查看完整版本: 豉椒排骨炒面

豉椒排骨炒面

豉椒排骨炒面里的排骨通常是生炒,但我这次是用蒸后再炒,实行一式两菜,豉椒蒸排骨即可做点心,也可拌饭,还能做炒面,这道菜名为炒面其实面是油炸不是炒,蒸后再炒的排骨炒面,排骨嫩滑面香脆,很好吃也别有风味,希望大家喜欢!Zq;AXs8M@~2[
SrUa,D)h/dUik
材料:云吞幼蛋面,大青椒,洋葱,肉排,豆豉,红青辣椒,蒜片,盐,糖,生抽,生粉,酒,麻油.5~{-{4_x9z?~y

Ji(@.jP3U [IMG]http://i29.tinypic.com/313hn4g.jpg[/IMG]
DH |jN"[(o(P+r~&Y [IMG]http://i29.tinypic.com/v5z5dv.jpg[/IMG]FOr_|8Q
g'J:b(Lx
[IMG]http://i28.tinypic.com/2hyjhj9.jpg[/IMG]
LAj"Y*`y#J U'oBF0B,X0h
[a,X%{
制法: 大青椒切块,洋葱切块,幼蛋面三个弄散弄成圆扁型面饼(如图三),热油锅倒满油在油冒烟后放蛋面饼进去油炸,大约两分钟后翻过另一边再炸两分钟捞出沥干油摆在碟上备用.排骨斩件洗净,豆豉泡水后搞烂,加红青椒切片,蒜茸,盐,糖,生抽,生粉,酒,麻油各调味料拌匀,腌二小时.大火水滚后放在蒸笼里蒸大约三十分钟即可拿出.热油锅,爆香蒜片,再放青椒块与洋葱块快炒,再放蒸过的豉椒排骨炒匀,放生粉水勾茨,再放一匙明油然后倒在炸面碟上即可出菜.
m0oE1Cgsc cWIq6w+w
[IMG]http://i29.tinypic.com/2w6zays.jpg[/IMG]
8}R^;I.UCc [IMG]http://i26.tinypic.com/11lkbwo.jpg[/IMG]*oHw(F]h
[IMG]http://i30.tinypic.com/30k6ii1.jpg[/IMG]
`q8C4j,l| ?
Zg#J [IMG]http://i27.tinypic.com/mkci93.jpg[/IMG]
\1Ytl9l/g+}(D5yp8x&_ [IMG]http://i25.tinypic.com/fdardd.jpg[/IMG]
6XEb&|-m{0\)hC [IMG]http://i29.tinypic.com/w2elu1.jpg[/IMG]\D7M9A^O
[IMG]http://i32.tinypic.com/33cww89.jpg[/IMG]

呵呵样子蛮不错嘛看来象很好吃的样子,只是- - -$v1x;Gr9YiD_
说是"豉椒排骨炒面"怎么做成"炸面"了,那面还能吃或好吃吗？太干了
l7t9q\W 面直接煮熟用来拌,又或如题用来炒不是更好吗？