查看完整版本: 双椒鸡丝—清水滑炒法[6P]

双椒鸡丝—清水滑炒法[6P]

[size=4][color=blue][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710350700.jpg[/img]
G_%l7hr;EF 原料：bVSR8gH
鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙（30ml）。
_cUx&TIBD G4Ed|H
k8i3\!r
制作：7MC)~QXN2Q
1，鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用；青、红椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切成蒜末备用；
*]RV T5k%P rW
_@(i7H'Vf-h [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710353071.jpg[/img]iqQ]7u$b
2，锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干；
/n\I o@.oC
%t!W}SJ
u 3，倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；
n$Nqo([r;_
$I` ^,L3@a6P x [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710354920.jpg[/img]
qO3T2iw&tsC 4，放入焯过的鸡丝炒散；
x[U5zx!~$BC [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710355898.jpg[/img]iG/n|)@*o$[6q
5，加入青、红椒丝翻炒均匀断生；
o0EYbNu9q;B
T [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710360836.jpg[/img]b8@_aS1G9\)F)v
6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。
2|j1DC
u%Os [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710361930.jpg[/img]#a-L!~w v1o'^
鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 |0x9O$|P:V8W\ w)Rb
青、红尖椒：辣椒有解热、镇痛，防癌抗癌，增加食欲、帮助消化，降脂减肥等作用。不过不宜多食，阴虚火旺者慎食。[/color][/size] k7{C
Ju

.iCk+qm#z*t1Ea [[i] 本帖最后由 joro 于 2008-4-9 16:02 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***