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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪
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主要食材: 奶制品 :@T fh-]
菜系: 甜品 3Yi Dm7dd"k
难度: 1 d8x e2ti_ f0n'` Y
时间: 30分钟
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~ 价格: 2.0元
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菜谱特色:
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Bvc3]+y 用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。 )MTrgm^'F

zoo!?6l3E{"S 菜谱用料:
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纯牛奶 4vL:rAPD `.twG
自酿米酒 PA B3[&em
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菜谱做法: xqu3l*M7t5a
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1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。 &Hq%V v s&?\
2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。 +y,C*A{ jYFF;Mk
3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。 !OAI7w+z$W6Wr
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小贴士: .u~PVL tHKi
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1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。 "F/w9l]$T7CO+cid
2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。 m@yC5{/B }`
3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。