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【原创】辣炒花蛤[9P]

[align=center][color=Red][size=6][b]本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    7c1K F0O{Rb$@
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请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力[/b][/size][/color]tg9U5T8Mw0@
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@ R~:N*krT
:smoke [color=Blue][size=5][b]今天晚上刚刚做的
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!E8?em"mvT3Ox"~'H(s 菜名：辣炒花蛤{%WE.`Lq,abom+M

.MZKL7J6c A/V 材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。N4J7f%sS+QMM)Xo}
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/6963056abf3c/eda3dfjh.jpg[/img]6o?4kdN"ctM W4j

.? j2x{kZ 花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/2173556abf3b/medium.jpg[/img] G7O+|-_*AV
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。 kL r$e.rt}Z}*r$t

9M`x(}!FR7aS.x [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/7374656abf3b/medium.jpg[/img]^'_-lXY;n pS4I-]J

_K*XE8dSR 放入花蛤，大火快速翻炒。8pb8x)AGf POLm
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/7242856abf3b/medium.jpg[/img]
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/3929956abf3b/medium.jpg[/img]
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。V/n#eU5s8K^-N

V"Vn9G'| {)n)HB [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/1447856abf8b/qz1t3ylk.jpg[/img]T:I4]ge:~

BN"Re3YKFP OK  :teeth 起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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eubh.? [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/3977656abf8d/9974lkpf.jpg[/img]
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*RblfiK"PX 味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。[/b][/size][/color]:loveliness:
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@#J,}b :smoke 今天补上2张花蛤射水的图片
2I$h!@j)T+|kS| 希望大家继续支持我啊W5o
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可能好多兄弟不知道点[color=Red][size=5][b]红心[/b][/size][/color]支持8~\-NL'W^.pW k_+r\
利我利你   都有分加的哦   加油:loveliness: ,rM5UY5ML4M

K3]"AVn1_ N\ [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/30742583f702/nyr07y7t.jpg[/img]
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\9JH0p3j [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/89390583f702/nkszcuj3.jpg[/img]
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味,XO4|?gnj2I
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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tEnz-IV:Rl 请大家在第一页点[img]http://66.90.77.254/forum/images/thanks.gif[/img]支持  :handshake
F,f^+H|c/x4}*H#d4Z
5I%~-Tf2zP:D{l3x [color=Red][size=6][b][fly]如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢BK N-J7V { Y'bQ8`
红心数过30就可以变精华了  大家一起加油吧[/fly][/b][/size][/color][/align] E5}C:s6zRT"F]X
i/h$BV*L"GwFs#{
FF+O
[[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
0v6~~i.Z-[9vwd 我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～KlE:_9y&[d
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

[quote]原帖由 [i]ak47a1[/i] 于 2008-4-19 10:52 发表 [url=http://www.06image.com/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14738703&ptid=983206][img]http://www.06image.com/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
.zE#uj!e/~ 这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。 [/quote]JpDT!dI3~7^

9E7Wa#S.F/W 我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

[quote]原帖由 [i]ak47a1[/i] 于 2008-4-19 10:52 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14738703&ptid=983206][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url];Z\
T-] cl8e[%q}R
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。 [/quote]
$^#HqK}6F :teeth 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
l]c/V9v 我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
3mb
u%b6PJq
"g?/H8\ QnT9q :cry 原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   
@F v5`BF7_}2n5@
-_t[2]&@q.N*[ 我看了 我们这个板块还没有精华啊   :smoke 大家一起努力吧HJ)Yo(U9L

'I~`H4\(N
WF9a [[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 [/i]]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点

好啊,有时间的话我就按楼主的做法去试一下哦,谢谢了!

补充一点心得?!E(F&U}3v
花甲买回来的时候用一盆水养一下
4Uww+Ny}N"M 滴两滴花生油
cB7a;Q%^,C"Ac 吐沙会更干净
4rMVZ E'| 炒得时候建议下点酒

楼主很强大,真是面面俱到,不但有文字,还有照片配合,我有机会尝试一下.

看了我都好想吃他们了，好有食欲啊！:teeth

花蛤吃得就是新鲜，10楼没口福了，我是青岛的！幸福哦

[quote]原帖由 [i]hahame[/i] 于 2008-4-20 17:10 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14790282&ptid=983206][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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E F3jc 补充一点心得
]I7NyA1g1@1U6XIX 花甲买回来的时候用一盆水养一下
8i)@ vh? 滴两滴花生油%R_xMHk.F
吐沙会更干净/p-r'~`l"nw5G
炒得时候建议下点酒 [/quote]!|&u
N7R4]
兄弟好方法啊   原理是不是 让花蛤吃的太油  拉肚子了啊
m$F2N#lQ%L;i;Kn 我们这里的菜市场都会先用海水净养的
&I.K~Zqg N 我买的时候一般会向老板要点海水 a:y[kP,[OzIx
花蛤就会射水了  很有意思啊
!||Z2{p9TGn7p
5~
nj[ |6g 有机会拍张花蛤射水的照片给大家欣赏下

:excellence 是 地道的福建菜啊 0b:Wj(^$h5n
学习了  有机会我也尝试下

我还真没吃过这东西，这下可以先学学做一做再吃了

这种做法还是头一回看到，应该是以鲜味为主，不知好吃不？下次来作。

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