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; r* C1 v' k- U- N3 u! ?' Q+ ^用料：
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* e7 k7 m' q6 k% b; |- I: d牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。2 |) s1 O- {8 O. F# @+ ^
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腌料：
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。
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) M( K/ N8 A( Z* [* n% I4 T芡：
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甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。. k# Z. f: K' t

# l5 b: P. ?6 j: r8 G# I1 a3 G做法：0 ?/ a' c2 V9 T& d

/ A1 {" {7 Z/ p: h1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）' y9 n, f: a* }8 v; m% p
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2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
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  a2 b; H) |3 }  J* j/ L3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。
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4 C, ~- J0 R; a1 F% L4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。" }: A) y3 ^1 p- p3 _
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注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。& E- n3 j$ F9 K7 h  Y
有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？