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用料：
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- a% d7 r! o& d) v# r三文鱼头1个（重约450克），洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包（煮冬荫功汤的汤包），番茄3个，去皮去核切件。/ s  y0 N: |% q. C7 M9 W

" K8 }; Y( D1 ~; O; ]  v3 ?5 O$ R调味：
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! A1 `+ W2 m  A" p, K1 m" y( D9 Q糖3/4茶匙，盐适量。
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做法：
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% }' u6 e, L& [) h$ a0 Z0 c; d1、鱼头切开边（太大的鱼头切为4件）洗净抹干水，洒下少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很江的生粉，扫匀。$ d+ i: {  s6 R- x6 Z

, f. t; D, {# w8 I' O! ^, z2、烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。3、烧热锅，下油1汤匙，放下洋葱、番茄略爆，下冬荫功汤粉及椰汁，用筷子或木匙子搅动，不要加盖子，用中慢火煮10分钟，待汤包料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无须加盖，原煲上桌。
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. e4 q7 ^. z) K8 I9 _注：
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1、冬荫功汤包在香料店或专售泰国土产的商店有售，地址请查阅阿间鹏展食谱之《东南亚美食》。
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' y6 |% a" Y+ d) S  I% b6 w: }2、任何海鱼的鱼头均可做酸辣钱头，例如马鲅、石斑、胶鱼、青衣、门鳝。

有空我一定要试试！！！！！！！！！！！！！！！！

我喜欢吃鱼头，这道菜看起来也是不错，剁椒鱼头是我的最爱。