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原料：4 [. |2 u. ~2 w+ Q" b
牛肉、茄子、辅料：小葱、蒜、青红柿子椒、
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/ C' _' I; n% ^9 x3 `$ @6 w调料：* D& J' z" c$ V* ^6 p
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油
7 u7 Z5 z4 E5 k, a做法：' W/ v0 i& c$ \. O+ e
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1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 　
( ~8 T9 \- E: M$ w1 z' q+ M. {7 b& d2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中5 U4 W4 b/ H8 W
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3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。8 z- O+ j1 m3 t% ^1 r

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特色：6 G2 p0 A) p1 M! |$ x! W
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茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。

我还正在琢磨怎么个烤法,看了正文才知是用煸的,+ w& G& Z8 S% A# M
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