烹制方法（两人份）　4 c4 e& E# @9 E% y, T. m: a. o* |

; \) C% N* N. z. {　 材料：干黄花菜(50克)、干香菇(3朵)、鲜冬笋(50克)、红萝卜(50克)、蒜末(1/2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
3 d/ M* O6 J  V2 H8 b4 n6 D　　调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 干香菇用水泡发，挤干水，切成丝；干黄花菜用清水泡软，拣去老梗，沥干水备用。+ c$ ^9 {/ ]+ P- R; W  |

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) G( H% J/ k8 v1 p; ^/ m0 R2 冬笋洗净切成丝；红萝卜去皮洗净，也切成细丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。& M' x2 r  [- J" d. ^$ E1 s$ O

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: f3 b3 ]2 I5 a! E$ Q) H4 M3 烧热3汤匙油，炒香蒜末和香菇丝，倒入黄花菜、冬笋和红萝卜丝翻炒2分钟。* r& q( t' D. v9 g5 ]
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6 C2 y  P0 ^  K- O4 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙料酒、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸。
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5 淋上生粉水勾芡，加入1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。) |8 f# h7 n, T  c9 _

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% K8 U' ]: ~% e0 d: |. B4 X7 ~厨神贴士
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3 z+ b, b- m/ F6 G- s6 c! R    1、干黄花菜不宜用热水泡发，否则拌炒时容易软烂不成型，用冷水泡发的黄花菜，炒制后会爽脆可口。
" m, ^. s8 D. O2 b4 V) x　　2、干香菇与鲜香菇相比，鲜香味较浓郁，泡发后的干香菇，需用小火炒至香气四溢，才可倒入其他食材同炒，可使成菜的香味更浓。
7 @( J$ t  k- k% E# Z) a　　3、由于此菜的食材皆是素菜，炒制时加入清鸡汤同煮，可增添成菜的鲜味，吃起来清爽又美味。
- \) S5 b' P, X8 t　　4、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

搭配鲜艳的颜色很漂亮，如果不拿来炒凉拌可能也很好吃有机会也要自己试一下

我最喜欢吃竹笋，这个菜不会难做，我喜欢。