配　　料: 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。 8 ?$ t- `+ Y. h6 b* V$ N: A

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操　　作: 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
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, U0 K: k2 f. Q5 h把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。2 V! r7 v6 ~9 n: ]# P

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4 ~; \4 V$ J5 N& r* b$ Z' R, I韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来.  K; u/ q+ A- ?$ M" E; P7 g

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准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了.
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馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。
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对折，捏紧边边。
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( ]4 m: M/ \) F% {6 {再反折一下，就是这个样子。
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% C: T: {5 x' t) I) o* L$ @将两个边角使劲捏紧。
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看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！
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盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~* A3 M. j# c! {0 _( `. l
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9 x2 I, u+ M% @2 }3 s, B营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质.  X0 M9 i/ ~) w& w+ d" f
         鸡蛋 - 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。" k" D9 f# Z- ^# N
           面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。1 t* \' h# |' o8 d

6 @8 K/ V# r9 z# q[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-5-25 10:53 编辑 ]

鸡蛋韭菜馅的，第一次看到，味道应该不错的。- k) x3 Q- K3 O- g# I: Y. f
整整齐齐的一排排混沌蛮壮观滴！

用油炒的鸡蛋不容易捣碎，可以用水来炒鸡蛋那样更容易把鸡蛋捣碎。

混沌学名叫云吐，做得好的话，皮薄而光滑，馅大而美味！* J, L6 a5 C+ Q3 d& y& o7 R
馋了！！！