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9 y$ L/ H  I0 V烹制方法（三人份）　
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    材料：白萝卜(200克)、红萝卜(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半汤匙)- T3 E$ w3 D/ O4 x* L8 U, t7 e& q
　　腌料：米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜丝(半汤匙)
7 I1 h! l* _5 i6 i　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)7 ~& l" X$ a7 s2 h/ n
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9 b9 L0 T6 v# P# y1 蟹腿肉解冻洗净，加入1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/2汤匙生粉和姜丝抓匀，腌制15分钟。
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. {0 f+ J6 u+ Z8 S- w2 烧开半锅水，倒入蟹腿肉汆烫至变白色，捞起过冷河，沥干水待用。
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3 红白萝卜去皮洗净，先分别切成厚片，再切成花条状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。: n5 x. S% G8 H/ O
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4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入红白萝卜条拌炒1分钟，注入1碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮5分钟至软。
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5 倒入蟹腿肉与萝卜条一同炒匀，加入1汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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* Y! s. ]) c! _8 A! W6 淋入生粉水炒匀，勾成薄芡后，即可出锅。
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厨神贴士
+ _& q/ O$ J  a) D7 V8 M　　1、蟹腿肉先放入淡盐水中解冻，然后将其轻轻剥离开，因蟹腿肉质地细嫩易烂，应尽量轻手一点。- Z* H2 r& D+ U1 o- i
　　2、解冻后的蟹腿肉腥味较重，需用米酒和姜丝腌制去腥；蟹腿肉飞水过冷河后，须挑去无用的姜丝，再下锅烹调。
/ u9 j7 P& N6 \9 F4 j4 T　　3、蟹腿肉飞水时间不宜过久，否则会过熟鲜味全无，应倒入沸水中烫至蟹肉变白色，即可捞起过冷河。
# l: W' J) n- e1 r. O　　4、萝卜切花条需要工具，如果没有的话，可以直接切成直条状；萝卜条应煮至变软才容易入味。

又学会一道菜，回家就试试去。
3 J1 n5 ~. G* f' z' r辛苦了，感谢楼主
+ F" |. p, R; n: a$ Q( P支持中……

做法还是相对适合家庭用的嘛，此法还能举一反三出好几道菜呢。支持了。