京都排骨6 n& d: R0 Z$ Y

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" z; N, p) y0 K材料2 b- m  f- @3 I; j2 G/ m9 X
肋排·500 克
) e+ a! j, Z; f4 m& f* W淀粉·适量; ]& j1 X& A# u; N; z9 X
调料# P# U: I- h" M9 F/ W3 G
食用油·500 克
& z% W9 G" i6 G' `* s- D5 M（实耗50 克）7 Z  S$ ]2 @: X& x6 F2 F
酱油·1 大匙" P% A, i9 s5 L- |4 S0 B
料酒·1 大匙( R/ g- ]# H1 Z. ^( J: |
番茄酱·2 大匙' e* U/ ~. i) V+ _/ T; Y
精盐·1 小匙
" v. w2 I, k6 Z2 x白糖·1 小匙  O8 s4 X& b5 F6 w" R6 Z1 l
做法
! m' f6 k6 Q5 x* \( O1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉;
/ k9 G6 A/ ^7 b6 B2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油;, ]8 ?$ E7 J! {1 P* i1 R2 X
3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。
$ H& K% K* P7 I2 R' M; i& |特点：" ~1 W! _7 B+ h5 l  ~
色泽红润，咸鲜微甜。
& q' G1 o) ~$ B* ~/ x$ k★厨师一点通4 [* v: D* d. Y! W0 g9 `
排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

哇，好香哦，很喜欢这个菜呢，在家就是不想油炸的，呵呵，费油啊，老兄有没有其他的不炸的方法呢