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0 w7 b1 H/ J, _  _$ I菜系及功效：东南亚菜
! g2 ^2 V, [" E; U5 s枇杷狗肉的制作材料：# [6 f8 i; t% \4 x
〖主料〗：狗腿肉150克（瘦七肥三），青鱼肉150克，罐头竹笋50克，菠菜200克 〖辅料〗：鸡蛋液25克，细干淀粉100克，鸡蛋黄50克，富强粉100克，狗骨白汤50毫升，料酒10，花生油1公斤（实耗75克），葱末15克 〖调料/腌料〗：精盐3克，味精3克，白糖100克，番茄酱50克，米醋25克，水淀粉5克，姜汁5克。
# Y8 Q9 y& l0 u( ?枇杷狗肉的特色：
- j/ y% s- ?1 V/ h形似枇杷，色泽鲜艳，甜酸适口。
& t9 y# N4 }; P1 k) o枇杷狗肉的做法：
" n2 B8 M5 Z! {1、狗腿肉洗净，浸泡后捞出，去筋膜，青鱼肉用清水洗净，置于砧墩上，用双刀轻轻斩成细茸，放入瓷盆内，加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁，用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀，上劲即好。用手挤成24个圆子，滚上细干淀粉，竹笋切面4厘米长的小条24根，插入每个圆子作枇杷柄。
/ M, a! ^# }1 L( S5 x0 ~9 ~+ o  d$ D2、鸡蛋黄放入瓷碗内，加入少许清水，放入富强粉，用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊；再把菠菜择洗干净，控干水，切段。1 W3 T6 R) b9 `2 n
3、炒锅上火烧热，加入花生油，烧至五成热，将锅端离火口，放稳，将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅，再将锅端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺轻轻翻动，约炸5分钟，至枇杷肉呈金黄色即好。
5 q! N, T9 T4 p, K4、另用炒锅上火烧热，加入15克花生油，烧热，投精盐、菠菜段煸炒至变色，加入0。5克味精，翻匀后出锅，滗去汤，盛入盘子两侧。锅再上火，加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒，见开即用水淀粉勾芡，调制成糖醋卤。用漏勺把枇杷肉捞出，倒入糖醋卤上，急翻几个身，淋入热花生油，翻匀出锅，盛入菠菜中间，即可。

狗肉想着就让人流口水,   就是看不到图片.

狗肉想着就让人流口水,  就是看不到图片.不过有做法很好

还以为真要家枇杷的呢，原来只是看着像枇杷。

钩肉是很喜欢吃的了,只是呢,做法就不是很会哦,不过,看了这个帖子就知道怎么做了