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烹制方法（两人份）　" X+ X' t# O( @) s% M; a+ K9 j" N

9 o8 d. \4 H+ `' {* y    材料：黄花鱼(2条，350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块). l, N& g+ [% o% W. w( J; g
　　糖醋酱汁：山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)6 B. Y. n* k/ C. K' l( n; T$ E
　　调料：油(1碗)、盐(1汤匙)
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1 洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面各划三刀，洒入1汤匙盐抹匀，腌制20分钟。# ^8 `# ]( s- K! U
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2 葱切成段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，都置入大碗内。" Q: Y* `: ?7 m  g  y" W
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3 g$ X0 I2 b. A2 m' \3 加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀，调成糖醋酱汁备用。! t& D2 J( R- I' s, z% [
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4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至金黄色，捞起沥干油。 6 f( a! m8 [. _" _* H- a9 m6 a) ]0 W

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5 烧热1汤匙油，倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾。 2 s8 q" M. }5 q3 D+ o; `& f, {

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6 将酱汁淋在炸好的黄花鱼上，即可上桌。
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厨神贴士
6 H" Q+ d6 D) G" Z4 u　　1、要让鱼炸时不易脱皮，可烧热锅后用姜片在锅底抹一遍，再倒油烧热来炸鱼。0 ^& Z0 s& Y- |; ?- n# F) R
　　2、可用厨房纸吸干鱼身上的水分，放入锅内油炸时就不会溅起油花，以致烫伤手。
0 z: P4 m8 X, G　　3、黄花鱼以大小适中为宜，将其油炸至干身呈金黄色，吃起来口感更佳。+ ^! q7 Q& E  h0 z
　　4、用大葱代替青葱，可使煮好的糖醋酱汁更好吃；煮酱汁时应顺一个方向轻搅，煮至沸腾便可。
% k. Z" S! v+ L# e　　5、黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。

爱吃黄花鱼,下次尝试做做看,我做的清蒸黄花鱼也不赖哦!

衷心感谢,老婆正怀孕,到处找不太难的做鱼方法,这个真不错..