[小吃] 四川凉面

方法1:
" g7 M) A, @" u; j( g4 Y原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
# d1 a  w9 }$ t0 r7 s/ d: v+ T5 M; j. P
第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;+ I& @- w- U9 B5 W0 n& S1 |6 {1 `
, c2 i" J) K' j" a; X; G% U
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.1 U5 v; o- g) j8 q& b9 X9 [

( A. t' u# \2 I0 c* y+ U8 k第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
. X! p& l2 Z! S0 q) y  g2 @& T$ v
第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;: w2 E2 y; u; n8 r( n

( h8 x9 y2 ^9 A第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,据说我们编导拍完这个片子后,可是吃上了两大碗啊.   s7 s) O5 ~# j* ?

  y( Y* w! D6 G方法2# a. c0 E8 Z5 c% \8 H
原料:切面,酱油,盐,熟油海椒,芝麻,糖,蒜,黄瓜,醋,豆芽,香油 1 s( C- t) v- V2 e# a  p  B

7 \  |& _. ?" s6 @. v. i第一步:豆芽去两头,黄瓜切丝,过水(开水中烫1分钟左右,用开水焯熟),捞出.
  f8 l% y) `; G5 h4 x" P  S7 V& {+ s" }
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时往锅里放一小碗水,重复两三次即可.
+ T& V3 w3 A# O' g/ B9 H$ ^" E5 m7 ~8 i% M$ \! T: [
第三步:容器里放冷开水,把面放冷开水里过一下,捞起.
( u4 h" W& U# }$ l  y! ?) x+ w8 w1 k, g* }
第四步：独蒜半颗或是芽蒜一芽,拍成泥.一茶匙半酱油,一茶匙醋,两茶匙熟油海椒,三茶匙糖, 小半茶匙盐,半茶匙香，一小匙芝麻，香油. (100G凉面的佐料)
! O8 @$ S. |) e6 _' o/ c' D* J5 S! l5 N% }
第五步:佐料、黄瓜、豆芽和面，和匀了开吃.