制作方法:$ z5 H$ i4 g8 P
主　　料： 猪排
. W- t4 o7 W9 I辅　　料： 葱姜, 排骨酱
+ u9 y% g1 k0 j材　　料： 排骨6 r2 s7 T2 r& ~! m
调　　料： 姜葱, 芝麻少许, 排骨酱（排骨酱的味道很好，可以用来腌渍各种烧烤肉类，煮、炒的时候放进去味道也很好，夏天准备这样的一瓶酱料，做菜的时 候会方便很多）。
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( c0 T- @2 b: F. {% G: r做　　法：- O' a% ]& C5 N) a0 i5 g  ~1 b
1.把排骨放在清水中浸泡，泡去血水，然后冲洗干净；葱切段，姜切片。  ]1 F* n; Z& d2 ]

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2.将洗净的排骨放入沸水中焯去血沫，捞出控干水分。( ~* G9 B% l- u9 R( I
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3.炒锅倒油烧热，下入葱段，姜片炒香，然后下入排骨，翻炒，然后放入适量排骨酱，（排骨酱的味道很重，不要放的太多），然后炒匀，使每块排骨都均匀的裹上一层排骨酱，然后加入适量清水（差不多能没过排骨为宜），煮开后转小火慢炖，如果觉得颜色不够的话，可以烧加一点酱油调一下色，- M) L- R9 E2 g- ]) q2 i

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4.基本上已经好了, 把芝麻撒上去中间(个人喜好), 增加色觉, 就这样做出了色,香, 味俱全的佳肴了!
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. q& P* i+ }+ R9 B请慢用!

不错，看上去挺若人的，排骨酱没见过，不知面酱行不行。

是哦，排骨酱是什么，超市有卖的吗?看上去很不错的说！

很好，我也是同一个问题，排骨将是啥，有成品吗？可以推荐一种吗，谢谢

恩，很有看相，一定很好吃，做法也简单，谢谢楼主了！

这菜很好吃的，偶到饭馆必点之一啊，我记得这应该是一道名菜吧。

看样子不错.做法也不复杂.等有空自己也来做做看.就是不知道排骨酱是什么.能用别的代替吗

这道菜是丫头喜欢吃的，不错，以后有好的菜谱一定要传上来大家一起分享。

成品颜色漂亮，很有饭店的风范。。。。一看食裕大增

首先，我想問一下那種牌子的排骨酱好，可以推薦一下嗎？
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另外，我不太建議加芝麻，總覺得怪怪的