芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。: J; J" E' f( k! u4 W, n1 w; _; ^

: K5 e9 ?6 K# K" \, y主料：老麻鸭1只/ b& ?# D2 g0 x6 C8 w1 `
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配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.
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做法：
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$ B: m7 b4 P- s1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。2 U9 w) \) U% z2 B1 c8 l1 a: y/ C# `
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2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。
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1 V: u) P! R2 \% G3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。
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菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。2 P' x* l) ~0 u) v$ l1 L
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  |# D2 {8 ?! i+ N; C0 D& @鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？