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                              型男厨房辣味川式家常菜) `3 F9 Y/ o& x) X! a6 z
秋冬是鲫鱼最肥美的季节，此时的鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，不仅含有丰富的蛋白质，还可益体补身。阿辉是大一新生，年纪虽小厨艺却不差，最喜欢以豆瓣酱蒸鲫鱼，以重辣吊出鲫鱼的清甜鲜嫩，由于常上网玩游戏，常食鲫鱼对他这熬夜族来说有缓解疲劳的功效。
' L% [5 b  M9 N　　烹制材料 (两人份)
) D" O6 c8 U/ u　　材料：
, L: A1 ~7 R$ \4 q! V! g　　鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)
) Z/ ^" `' ^) v5 o* Q) h- ~4 E/ ]　　调料：　6 C' J( s! k3 U
　　盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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: }  k8 V# I* A                                第一步
) W1 t- f2 ^# J' E) S/ @# h/ U( ~' w     　1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。3 t- `: H9 a" ]' h
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- Y( \: [( Q7 p# R% R$ r  M                               第二步
% X% @2 h8 s9 y8 L1 b# t      2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。
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                               第三步# h, B! A2 e% ~
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　　3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。. t' e% K" l; e" |
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* c7 ?, _' s4 R# n                              第四步
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/ E" r  e2 ^/ k  E0 f! u) x0 C' L　　4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。 6 n( w/ A9 I; z' Z% T. M, F7 N$ m

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                             第五步
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9 j) k2 \, ^/ \　　5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
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2 ?2 P- k* A- ^  H/ R6 ?1 U  u' R                             完成7 {1 m0 R# _! h# h- o' z  E6 c% f
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                                    厨神贴士/ U* w1 {# V+ r& n, m# X# w; w+ @4 Y9 H
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　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。
) E; d% H! ~. L# O　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。
. r) N. f. @5 c　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。
3 ?+ e# Y& |3 h, O2 u. e　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。

介绍的挺详细的,我回家做了试试,不知道味道怎么样,不过还是要送上红心一颗!

这个鱼的话。。应该能换别的吧。。青雕鱼能做吧。。它肉较多。。回去就动手。。谢谢楼主。

男生会做那么麻烦的菜不多见啊 支持支持～～～～～

本人对鱼特别感兴趣,从小就爱吃鱼,含蛋白质高又有营养.

工艺太复杂,如果要自己做,恐怕要费不少功夫

人帅图好菜香，（PS：闻不到，想象的，呵呵），鲫鱼蒸着吃还是第一次看到，有机会试试，我们这鲫鱼一般是做汤，对哺乳的妈妈比较好！番茄鲫鱼汤啊，鲫鱼萝卜汤啊，很鲜的！白汤红汤，鱼肉更香！

超级简单的一道菜 就是蒸鱼呀 没什么特别的 就是叫了一个年轻小伙子 来充充数呀 一看就知道那个人肯定不会做菜 我是这么觉得的

此型男看来厨艺不错 长相帅气 是楼主自己吗
4 s) E+ S2 C9 B- |( P+ b6 c不知这与做出来后 是否像你说的那么麻辣

看着都好假哦 生豆办 蒸鱼 拿个摔哥 就想混过去！！