一、肉糜
: j% s% t  a' L$ L5 M- M1 i  辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。
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: x- N$ {8 i; i7 b/ F9 |9 r    二、面粉4 Y4 D( J1 w2 r. U* B# a7 K
用水调成糊状，加少量盐。
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    三、茄子
8 ?+ H* R# P% W& z$ S切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。/ p" a( @, y3 ?' W8 n
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    准备工序：6 O8 ]# b; M0 E+ k' ^! \3 j$ g0 L
把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。' i  J' G3 d  }' E0 `% _# N. D8 F

& S; ]4 P9 m) ^' d' g7 _) N! c    烹饪步骤：
% j6 [3 |, p7 o1 _& n( L9 U一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。
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: ?, Q8 z6 I  _9 y1 P( x二、放入油热的煎锅, s: N% c9 w9 Q0 P/ \# r" Y; P7 z

1 _5 M$ G: R, p/ g7 |三、不断翻面油煎，直至两面黄。
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+ n+ u: W' `1 M4 b" j出锅啦！
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呵呵，楼主这个明明是煎茄和吗？怎么会是炸呢！呵呵辛苦谢谢　

我们这儿有烧茄夹，和这个做法差不多。不过就是肉馅没有放调料而已。

肯定很好吃,回家学学,

工艺不复杂好学,星期天试试

做法简单。小弟一定试着自己做来吃。顶你啊

回家 晚上去试试  不知道好不好吃啊

很有食欲啊不错不错！