每次想标题就要抠脑壳。
9 K1 p) A2 r5 Y! l6 ?1 D7 [凉拌蹄花？水煮蹄花？折耳根拌蹄花？
& w. _1 w9 F" K) m2 E$ s; j生怕起错了名字别人又说你不正宗。; `7 R/ @3 w! E# M4 k
对了嘛，麻辣蹄花总没得拐的。
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) Z) K' U6 {& S6 s, z" m. j: z材料：优秀的前蹄2根，25元（简直要抢人了！）、青海椒3两、小米辣1两、仔姜2两、折耳根2两、葱姜蒜。$ h3 _% V" P6 g# C

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蹄花还是洗干净切小块炖起。冷水大火烧开去浮末，转小火3个小时。
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捞起来放到大碗头，加些原汤水，把准备好的老姜颗颗，蒜颗颗倒进去“和转”。$ u( u: }  v. w. U2 m7 F

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热锅凉油后放花椒一大把。
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' P( F) A# N5 s/ h$ @5 m& n& O把青海椒薄片和仔姜丝弄断生，一起倒进蹄花碗头。加点酱油。把小米辣颗颗、葱颗颗和折耳根也放进去。2 W/ k8 j8 ?6 x0 @3 }7 ~6 j" F6 M

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旋溅了点海椒油，直接淋上去。2 ?3 d7 F9 g7 }$ ^

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8 y: D' W% }$ H+ @. A对了对了。上桌。
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从图片上看，粉诱人啊，肯定是又麻又辣，超爽的口味。

麻辣蹄花估计又是四春那里的菜吧，看起来就爽，要吃。~