1.药材浸蛏子 7 l1 s- O  R& T7 J5 D
　　材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。
* E! a4 f" d: @3 G* Z# L　　做法 ：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。 0 r0 S: {" s. d
　　
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; N+ i/ k5 C+ h0 E8 s: H　　2：泡菜海鲜锅
0 C# [9 I) f, K' f; p- a. b　　材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。
9 {! l, ]7 V# t7 f　　调味料 ：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。
; f3 k0 t4 `- w& O/ \　　做法 ：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。 2 S, q* R+ T8 l" r' L+ k2 l; `6 I
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1 e3 b5 |' K# n4 t, W7 e2 x$ G3：香酥虾饼／蜜汁烧蚝 2 B4 v) w9 y: p  ], L* @" g2 s
　　I。酥虾饼 ： : u! j; `( B0 v  |& C
　　材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
% h2 B6 X9 G/ a# |' ?/ A　　做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。
) V. g' M. k; ~5 p2 v　　II。蜜汁烧蚝 ： , d; _9 F2 \# J% q4 r" h9 m0 ]3 ?
　　材料 ：生蚝，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。
: F. j8 M; b$ v- I　　做法 ：生蚝烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蚝煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。
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& t  o" \! p3 I+ D　  4：虾胶镶鲜菇
& {% W: Y6 c# O: W; w　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。
& `2 H& s. P& Z; H0 v4 r　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。
9 w8 r3 A8 G/ U: ^) a　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
1 t& ?7 u! l  n! n; K0 R　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。 # b7 g- Q( m2 a7 ?1 I# w6 ^8 c
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　　5：香煎带鱼
  J# y+ b+ ?, U$ r; W　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。% * H- P, E8 p2 ^
　　
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　　6：章鱼菇菌炒年糕
' S" z6 u3 S. H) Q　　材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。 . c2 G* ^/ M7 z1 w, u, F
　　调味料 ：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。
/ ]) C9 S/ t3 k: s* `　　做法 ：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。 " s- z( }3 m& \$ c! c
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/ ?1 t9 ~7 g* a' Y6 Q/ }& f7：黄鱼紫菜豆腐羹 % U! @9 C' I2 ]( r' I* n1 p
　　这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。
( N0 G/ C- w! r: U. A' `0 R　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。
2 O/ T7 g6 m0 g  g8 g" Z　　调味料 ：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。
* k. ]0 ]! @9 j: M* G: |" _4 q8 g　　做法 ：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。
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* ?( l- A& v7 `3 C　　8：黄鱼蟹腿面线煳／黄鱼炒鸭蛋
+ r& y* B( e* c, G　　黄鱼蟹腿面线煳 ： 6 g- L: O. S- @" V$ `
　　面线煳是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成煳状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！
8 k5 I: g) Q9 F3 }: U4 P& a4 V  j　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。 8 N) c; l/ v2 z% o' B% M
　　调味料 ：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。   M9 p1 w& t9 N( u
　　做法 ：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。
- W' i7 ]. u' d: H4 j  `* D　　II。黄鱼炒鸭蛋 ：
; q, G! f( E/ @: N- _/ {　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。
8 }1 e/ I" U/ ~" ~8 ^3 {! ~7 s8 I　　做法 ：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。 ; c& k5 ?9 X+ @) O* V( R
　　
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1 R' D( @0 _/ K, e& ]2 c　　9：清蒸毛蟹 ( o/ n# c9 q1 H/ `' b
　　做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。 " E. q- y+ r, O7 w) L
　　
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看的我直留口水，我就喜欢吃海鲜，一下看到这么多馋死了！

this is look is very i don't how is tase

确实色泽靓丽，看上去很美，可惜本人不爱吃海鲜，只能远观不可近尝。

本人也是不爱这口 先谢谢了 主要是那味不习惯 呵呵

to me it look more like Korean food taste thanks for sharing

我到现在还不会做饭，尤其是海鲜了，正好学习一下，呵呵，谢谢楼主了

章鱼菇菌炒年糕，黄鱼紫菜豆腐羹，虾胶镶鲜菇 等等，让我看上去都想大吃一顿，可惜我这里不是什么大城市，没什么好的海鲜馆。

这海鲜大餐看到我直流口水,我现在在郑州比在广州那边吃的差远了