[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤
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, X! R+ o3 w* E- U1 `: D; U原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 9 |# k% _  T; R# _6 i. p
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。% P5 y+ }1 q; z
　　特点：口感滑润，香甜醇美。5 N' |$ _: e+ I8 O( K0 A
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
# T$ T5 r* R' `银耳莲子羹 配料：) z; C; q5 W$ j4 F# L# L2 O2 }2 q& L
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯0 p7 e" i5 @2 y7 X1 P  E: |. v
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  , c; \+ a* Q! q$ I, V
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
$ x# K8 R8 C! i+ O３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  - T! g5 i" L4 p) V
４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
- j' [1 U3 y) N3 t% G; e  H5 G注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 + _. m  u; }2 x! n
银耳桂圆莲子汤 & Q% q' j0 l2 x; M& J; P( ?
材料：
8 c0 P- g+ @3 f! p银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
* u2 ^( t1 s% V$ f0 [5 Y制法： : C1 x& q: E- q4 z" C+ x- E
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
- S4 u  C; _2 S8 R" ~去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
( w' Q  Z2 L/ |5 |. S（据灶王说）。 & O# s) L& J2 Y! @. L# Q5 v* V
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 , ]! k0 n0 I/ A- ~
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
* @5 Q$ C- s& D4 b9 t; a浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
8 H+ @2 k; b6 m5 I附加
- q2 g$ l: u; i4 }( z/ [7 M- a可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 " K! K. i2 G3 N8 S/ ~  S, M
耳汤即可。
% |/ v0 l) J7 v据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 , {8 Q6 C  I. K: ?" e: c8 w7 H! c
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
$ H0 y) \* C& G, B# f/ r肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 - Y( g1 p3 V$ G. i
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 1 _4 j& ^; N" r4 d$ a6 M# p6 |
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 ' T7 N$ E0 c% w3 j+ S' P" N
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 8 j, h& O/ E9 \1 M' ^9 x, Y
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 : Q3 w6 j! u) N7 q, ]
着美美。 7 A$ Q$ Q5 V5 _
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 . s; }/ g2 f2 p  W7 ^  |! a
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。- _" ~5 A8 C4 Y4 @# [4 m
料: 莲子、银耳 ! {# Z0 O! j4 D. W1 N* l+ t2 s
雪梨
2 `) S5 L& p* r; u* \冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
) p9 l6 v5 ^  p% P3 n: d8 \2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
9 P) l/ l; ^- d4 _银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 # F2 g0 a$ }+ Q6 X
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 ) p! |1 E$ ~3 P4 P) Y1 [: m
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
( w- R4 ]& c$ T. L: u3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 6 ]$ Z/ C+ p5 d5 V' i: m( B; a
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
' t, W, ?% D/ X$ |5、莲子易熟稍后放入
+ P* [4 W5 i  k6 F" }6 ?6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 9 |8 l" m6 H7 p- @" s! D: ]
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
7 J$ n- ~9 G+ c0 PPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
! ~. {+ K- S; }* |5 \9 k材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙   k" Y, s7 Q$ b$ P- C
做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 ; B) i' R' h/ I" S# K2 y
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
' q: v( v$ q$ h$ P" e2 |5 W然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）
- v4 b- t0 I4 |+ l5 Z* R: Y 本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳
( n+ Z) s8 ^7 Y* h0 w4 m主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
# ^/ |( Y5 K' o" @1 N+ x7 `　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。& ?: Q. |! q5 X, J& {- r0 F& ]) Z
　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
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　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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+ B. j: {: Z6 Y8 v　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。- l2 F/ E) K5 _5 u; g# H0 h& M& j
　　
3 ]5 ?! l' c# q- x, v3 j& |　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时