[热菜] 黄豆佛手茄

主材又是茄子，多了黄豆，辅料则是黄酱+酱油
; t3 V3 `7 L8 W" ^3 A1 P6 O, E) C" j这一次两种酱香配到了一起，虽然酱油只是为了着色5 s' k0 C2 g: b* d; X  p
黄豆，黄酱，酱油本是同根生
5 j5 u! v( E# m1 B- p- z几种同源的味道配合着茄子，8错) y4 b% i+ |0 Y' ^/ k: v

8 I: N- M* |( f做法：1. 黄豆提前泡一上午，清水煮熟（当时加了点盐）( r1 `9 P* _' x9 v2 e- I6 [( ]  l
2. 茄子切段后，切成佛手型
2 f' `; n! G% @# \, [3. 油锅煎茄子，并不要把佛手形状破坏
* b$ E1 b; v* w) {+ c0 K4.小火慢炒黄酱，然后加高汤（没有就加水）9 m0 `# x7 Q( x8 u  P
5.下茄子和黄豆，加点酱油调色，同时加少许白糖
( m; f( F8 \* P8 a# V& M3 M6.将汤收干即可加水淀粉勾欠。加米酒烹香（没有可省）
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4 X( u3 g4 o6 `又一道不是很养眼但是味道很香醇的菜, r8 i0 ]- J, G* v1 C; n. a; x
晚上热了中午这道剩菜，突然吃出童年的记忆，很煽情
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1 w/ M! E% G5 A7 M' C* m! X黄豆佛手茄! N- d: B" Z# j, ~9 N

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原材料：茄子，黄豆，东北大酱9 a3 p) o3 y# f4 D# S# {3 P- C$ F( a
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