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/ h! h* }! ]( h' P材料：% D/ N, G1 \, v5 r+ _! b
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带皮花腩一条！& H! M1 `+ c' k6 t, q: |

; o8 L# W2 ~/ M: w% ]真是好肥，都没有什么肉的，成本：3:8
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3 {( D+ k2 b' h9 [3 \. C' L做法很简单：
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! s$ h1 F+ X# z  f1 p1、先用少许油爆香蒜头至金黄，把切成块的肥肉在锅里煎' o2 q+ k9 @& A/ u
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2、一定要把猪肉里的油都煎出来
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3 O5 Z9 R" V2 W3、油是越来越多，把多余的油舀出来看，成碗甘多啊！/ r$ T& `, U/ w5 C( f

9 _7 q! f, D# h, b: c& G- J4、加入面豉，冰糖，少许调味料（胡椒粉，鸡粉，高汤粉）调味。当然，最重要的就是要放醋和酒，放酒是为了增加肉香，放醋是为了解腻。还放了点老抽去增色（不用酱油是因为酱油煮过会变味！）+ _2 \0 n0 A+ |6 _! ?) t
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$ q. O  C7 X5 W9 G加点水焖拉，整个厨房都好香！6 Y2 I, a7 i7 T  ?
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焖至酥香就放入青红辣椒同芝麻，最后关火加葱粒！6 i  j, t9 M! \+ x0 I5 d4 c

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其实这道菜经常做，不过没有把多余的油舀出来，结果成层油漂在面上。现在个个都怕肥，不敢吃多。就没有再做了！4 S) j7 m6 @8 E8 H, q
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( U( p+ v% o9 t* [这样处理过，而且放了好多醋，开胃香酥又不腻，越肥的地方越好吃！
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[ 本帖最后由 水无月 于 2008-7-2 12:27 编辑 ]

好，我家经常做的一道菜，在这里居然可以那么清晰的看到了制作过程，呵呵，谢谢

青椒太多了点颜色有一点乱.可惜.如果青椒大块点就好看多了

烧法差不多，自己烧就是没有放辣椒，最多放点小葱。改天试一下放辣椒的味道！

肯定好吃! 因为肥肉够多, 吃起来好像是吃海参的感觉! (有钱吃海参, 没钱吃肥肉, 哈哈...)7 ]* g1 ^. h+ A
如果想要让菜色更好看 (赞成3楼的楼主所说的) , 我建议可以把一半的青椒放在烧好,盛上碟的肉上!

卖相不好，但是肯定好吃，谢谢楼主好图，我喜欢

喜欢这个菜，我的最爱肥肉，这个正和胃口，一定要做一个解馋

我看和我在家烧的红烧肉是差不多的.
" n1 f; ~: x% z( W. H只是比我多了几种配料,我有空也来做做看.