[其它] 脆皮烤乳猪

脆皮烤乳猪的制作材料：# k4 E. D  \' X0 o
主料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。
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: C8 n; G6 {* M2 G$ T5 r" B脆皮烤乳猪的特色：
  o7 f$ E% O  `2 I' |0 \色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。
2 N) A- x" `; Y; u/ s& U6 G脆皮烤乳猪的做法：9 f, F2 T! }4 m) V/ V
将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。