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( S% H) `2 R' V6 p2 E# x烹制方法（三人份）　
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( J* i. ]# z( \, V& \9 H! r% X6 T3 g" H      材料：鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只)& \* v: o5 `& w* k7 l) R
　　炸浆：鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙)% `0 _2 i' j! Q3 d9 x
　　蘸酱：青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙)
# N4 p/ }0 @9 m5 Z' s* K　　调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)
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2 |8 _: i$ V- K8 c1 洗净鲜香菇剪去蒂，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液待用。$ ?6 I0 {4 D7 [6 S( x

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, G: R: w: b5 J7 y, `3 ~  |2 R2 鸡蛋打入碗内，加入1/2杯香炸粉、1汤匙生粉调匀，做成炸浆。
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. v$ L) h: ?0 {* I+ p3 取一空碗，加入2汤匙青芥辣酱、1汤匙白糖、3汤匙番茄酱和1汤匙香菜末调匀，做成蘸酱。$ j* N- N  x8 \+ [" O+ Q6 Z0 y

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- H, V+ I* x  _: ~# e7 ~4 依次给鲜香菇裹上一层蛋液，再裹上一层炸浆，放入盘中待用。 7 [3 Z& b4 D0 M) v
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5 V: m+ H4 _% Q/ }, O5 烧热锅内1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，夹入适量鲜香菇炸15秒，炸至金黄色后，捞起用厨房纸吸干余油。
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6 直至将所有鲜香菇都炸至金黄色，盛入盘中淋上蘸酱，即可上桌。
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厨神贴士2 t& F1 a" _" y$ Y! g
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　　1、鲜香菇不宜炸久，炸至出水微软便可捞起；香菇炸至出水后，会引起油花四溅，应先戴上手套以免烫伤手。; A, ]) h& A9 U  F" P7 T- M
　　2、炸浆不宜调得过于浓稠，会使香菇外层过厚，吃起来会不够脆嫩，以香菇裹上薄薄一层的炸浆为宜。
+ t4 ~. V/ ]' d4 P　　3、要想让炸浆更酥脆香口，可以在炸浆中加入少许油，可使炸好的香菇口感更佳的同时，还有透明感。
( k4 ?- D3 L' K* \　　4、调制蘸酱时，怕青芥辣酱过于呛口的话，可以减少其份量，来降低芥辣的香辛味。, r4 R: o0 w4 C( \6 ]  N
　　5、选购香菇时，应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。

很有创意的一道菜,而且也不复杂.明天就体验一下,只是不清楚炸浆是个啥

吓，还以为是用美女做菜呢！看来yy的习惯还是很难改掉呀。