豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。
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0 F( T: f$ r8 o! R, p. S. r7 f原料；豆腐一块，虾籽半两。 . U: l/ h' h9 q

6 G( Z! J, p% y" }% [: f+ V* X辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐
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. w6 k+ P. p* `豆腐切片，白菜切块 , L) P4 L( _4 O! d/ k' J; K

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- N1 A; x; m' y. K将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝 " }+ X" e6 e; x5 e' l& Y+ q

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不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽 - R5 X  b3 x7 N. v, K
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待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内 5 L5 R  i8 g$ i* F9 u0 l$ r9 S
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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟 , d: y/ a0 m0 |. }% r" \6 V" F. c

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开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤
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放蒜片，出锅，装盘 1 ~# R: T1 n7 O' c; E0 A% E  X

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1 D4 ^* x' u) B5 r. l& {, ~" x& r" f近看
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8 v& c; z' @) d' I8 \% N虾籽均匀的附着在豆腐上
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5 w1 |4 E7 H* b' b  a! t! B( O这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。