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蛋黃肉

tootoo

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蛋黃肉


( ~6 h5 E! Z! l5 c9 l5 g7 j1 b% l材料  c2 [- j0 q9 Q3 V$ K. @; j
( S2 Y( e: [3 ]
絞肉12兩(約450克)、蒜末1小匙、鹹蛋黃4個、蔥花少許、熱開水150㏄(以上4人份)
! y! y' L2 z! n4 S" o+ X3 B( T. q/ ~. b7 Z* d& V
調味料
+ B/ F! W( C% w, B) z$ |0 ^. _( N1 O8 j- x# q
甜醬油露4大匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙、香油1匙
8 x) P" j1 `" |5 \1 D
  _& L: `' i" v0 g: b7 O作法
  Z" F/ U& d% n2 k" e( z
8 \4 N8 {+ h; D/ ?5 B4 T1.絞肉撒上蒜末、調味料攪拌至黏稠有彈性，蛋黃1個切為3份。
3 w6 O' o" r5 _9 J1 k, A0 J
) S% d8 S4 [$ m! _# R2.將肉餡分成12個小球狀，排入深盤，每個肉球壓上一塊蛋黃。
1 c/ x* x; U) s0 t& ~
" k& Z+ `% D, I- Z. p  `$ |3.在盤中加上熱開水，移入電鍋加1杯水蒸熟，取出撒上蔥花即可。

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