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  \: m5 C( \' \) H4 x　　乳鸽肉质鲜甜可口，具有高蛋白、低脂肪的特点，常食不仅能滋阴益肾，还对神经衰弱、健忘、失眠等症有疗效。乳鸽以清蒸、炖煮、红烧、卤水和焗烤之法最为多见，而游萌今天做的香辣乳鸽，是先将其煮至断生，取出斩件后，下锅与辣椒一同爆炒而成，吃时鸽肉鲜美多汁，还有鲜辣的口感。6 Y+ Z+ t) s+ k8 a) \
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　　烹制材料(两人份)( c3 s7 A3 u6 W0 w
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　　材料：乳鸽(1只)、香叶(3片)、干辣椒(10只)、指天椒(5只)、蒜(3瓣)、葱(1根)、姜(3片)
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! B3 W( }/ ]/ c( b　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、铁强化金标生抽王(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)
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　　1　指天椒去蒂切成圈，干辣椒也切成圈；蒜头拍扁去衣，葱切段，姜切片；乳鸽洗净，沥干水待用。
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& D$ C( b# Q0 i　　2　烧热半锅水，放入干辣椒、葱段、香叶和姜片，加入1汤匙料酒，以大火煮沸后，放入乳鸽改小火煮15分钟。, Q/ _9 r3 u0 d& I; K% W  F
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　　                                             3　捞起乳鸽，沥干水摊凉后，将乳鸽斩成块状。+ E4 A( i. ~% Y5 _* |6 X' e7 J! Y2 y

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　　4　烧热3汤匙油，放入蒜头、葱段、干辣椒、指天椒、香叶和姜片，以小火炒至香气四溢。/ i1 M% [7 C1 ^
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　　                                  5　倒入乳鸽块，与锅内食材一同炒匀，开大火爆炒1分钟。
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9 h) _, f* a: D$ k　　                6　加入1/3汤匙盐、1/2汤匙生抽王、1/2汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味，便可上碟。. H0 S/ Y. o/ v+ K( _

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- G5 R# i1 x: H　　厨神贴士6 u; l$ b+ G7 R. T8 I. q" z. J

3 V  @8 H# ?9 \& b8 i" T3 y8 d　　1、香叶，就是肉桂树的树叶，其气味芳香，带有辣味，主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。0 W: W  P7 j$ e2 R) y& m( l

5 P8 y9 A5 {! l# d; K$ K　　2、乳鸽水煮至断生，取出斩件爆炒，可使鸽肉鲜美多汁，又很入味；乳鸽不能久煮，否则鸽肉会过老，煮的时间不可过短，否则鸽肉未熟难吃。; m; C6 S) p, Z5 B! ^2 h7 @7 Z8 V
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　　3、干辣椒、指天椒和香叶要用小火煸出香味，才可炒制鸽肉，开大火容易烧焦烧糊，使成菜味道发苦。8 B7 I' x; e3 {$ K" I' _- e5 }

/ e& S. ?- _% I$ _. C# b% e　　4、鸽肉有益气补血、清热解毒、养颜美容之效，还有改善睡眠，增进食欲，帮助消化，促进儿童发育，防止骨质疏松，滋补身体和增强免疫力等功效。

好香啊 真想有钱了 专门雇个厨师来做饭啊 还要美女的

我要好好把所有的方法copy下来做法也简单，我也是最喜欢吃这个菜的
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' w; A1 q9 s; h: w1 A我相信很好吃的,