8 N" i: P* g' o+ u# c) S( A材料:
. ]/ K- U- `9 T7 h! R# m$ E豬里肌肉 240公克 (我用了半斤以上)
  j; ]2 [; Y5 j4 b9 s4 i皮蛋 一個
: O9 X* q( ^) \4 e# v/ \鳳梨片 2大片(我用一罐小罐切片鳳梨罐頭) & m" Y7 |! k7 j
太白粉 1/2杯 (我用了一杯以上)
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% g/ R) P1 M; f: x# @(1) % T8 @1 o, X' n& w1 f- |5 N
青椒 115公克 (我用一顆) 1 x; o  }1 O$ r# b3 _" r+ Q
青蔥 16段 (我用兩支)
% T6 c# W& q& X0 }+ S紅辣椒片 (我省略)
) `3 |" m9 ]% p' |; K7 U) h$ F蒜片 1小匙 # q8 x' T5 r5 [/ u$ `
1 W$ F$ C2 S9 R- ]0 w/ T! ?
(2)醃肉料
! Z: m. S$ K! M1 U; T* v" r蛋 1/2個 - E1 S1 J( N/ y
醬油 1大匙 . W1 H" C( O" E- ~! Q- ]  e
1 V# y6 W' `( a/ [* F7 j
(3)糖醋調味料: ' |! z# H  N  ]* p& k
白醋 1/2杯 (我用水果醋)
# q% n" ?8 Y6 h( t; Q4 A; t* G$ o, o細砂糖 1/3杯 7 E% I( _; U# T) e, \: K
蕃茄醬 2大匙 : _. y: x# X. Z/ F- z, q$ }
梅林辣醬油 1大匙   g+ g' h( a! a$ x  s' e4 p3 |
A1 牛排醬 1大匙
% H7 O- u7 u5 W/ I. o食用紅色素 少許(我沒有加) + g0 T6 o' J$ @; |  l9 n- Q
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做法: 7 v  R7 i; D1 b4 u  A
a. 里肌肉切0.5*3*3公分片狀， 入(2)料醃10分鐘;皮蛋入水煮五分鐘，取出待涼切片;青椒去籽切片;鳳梨每一大片切為六小片 5 i  `+ B% n. N1 ~! h( y, ^# c8 e
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b. 鍋熱入油五杯燒至八分熱(180度c)， 取里肌肉沾上太白粉，(一次一片或數片， 不要整碗下去沾， 全裹上粉， 油才不會亂噴)， 入鍋炸至金黃色， 隨即撈起瀝油備用
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c 用兩大匙油，入(1)料爆香， 續加入(3)料煮滾，(稍微攪拌)，至湯汁略濃稠(約一分鐘)， 再投入皮蛋， 肉片及鳳梨片，下鍋迅速拌勻即可起鍋 # l' b' @1 w* Z) X2 _( g

% o2 H2 p6 _' ?1 y7 VPS. 若不用紅辣椒， 可用紅椒或紅蘿蔔(切片)配色; 不一定要加皮蛋; 肉亦可切成小塊狀(我用的肉很多， 用一個蛋兩匙醬油醃一小時....裹粉之前餘汁倒掉， 不過炸好之後並沒有全數用上)

俺吃过咕佬肉，不过不是俺自己做的，好吃。

看样子应该是挺好吃的。好像还有菠萝？！

回答楼上：这道菜又叫菠萝咕佬肉