红烧肉真的这么容易烧吗？当然不是。否则为什么只有少数的几家饭店有红烧肉卖？有人说是因为红烧肉“不上台面”，所以店里不卖。其实不是，这年头咸菜猪头肉都上得台面，还有什么上不了台面的？全是因为红烧肉很难烧好，大多数饭店不敢砸了自己的牌子
% a5 k9 v7 n( n1 W2 d8 {9 r' {做好准备
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' ~; X& i$ A T; C1 n配料
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八角茴、大蒜子。大蒜子去皮
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开始做红烧肉
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先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。
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' q) P/ g5 r, Z1 n3 p1 {开始焖
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' X( f. d+ K8 i放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火
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* z$ S1 Q: C0 A) k1 l! @加盖
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. _$ J* X; B4 v加盖小火焖1个小时左右
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6 s1 D% Q/ b: A: t& Y6 Z/ j5 x快好了！
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等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精
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" M) K/ D [ V/ d# G8 C再焖几分钟
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9 Y8 M+ S. x! w9 z0 [% o将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！
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做好了。
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- B9 D) u/ n7 d+ L f6 l* U% d装盘！
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