初夏最美的河鲜 --韭菜炒河虾　% D7 i7 Z8 A; u* K* @' m% b

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- x* \5 S; }6 K! |- D0 O! }8 _- t+ ^　每年的初夏，可能是因为气候的原因，最是捕鱼的好季节。我们经常能够在菜市遇见渔贩兜售活蹦乱跳的河虾，买上半斤回家转眼桌上就有了美味的下酒菜了！, S8 ^$ n0 F8 R% j. ^4 P
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　　鲜美得无法形容了，大家赶紧跟我来看看这道河鲜是怎么料理的吧！1 N( I4 \4 d) U: t9 W  X" q, ]7 R6 M

8 q) d) ]8 r: Y9 _- }　　韭菜炒河虾：
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" p5 x- u- q0 ?) T/ X　　材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只, q. y6 e1 E1 i* K9 p% e
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　　调料：油、盐适量、生抽少许1 g2 T( B# A1 V8 w
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　　做法：
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　　1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；2 X$ j0 m8 x3 C" ?/ f

9 u4 g) h; S( o, \" b1 I　　2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；* B* A6 N8 t, B* ^) i2 [

2 S5 p1 |% j: q9 z! r　　3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。7 G; o+ T9 D0 I9 r! u- O

3 R: K, y$ s: k! I- \2 n3 a6 \% A　　小贴士：
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2 ^& B1 R  @+ p3 H　　1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。5 i5 o+ {4 {- z  y$ r
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　　2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
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0 v5 @1 x# J5 d, R6 D$ e# a　　3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
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　4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
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　　5、以下信息来自百度：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。6 A6 s* i5 N, w( Q" g
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[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-7-17 16:02 编辑 ]

虾加韭菜还真是没有试过呢，不过虾，是不是小了点

河虾一般都比较小吧，不要和对虾之类的比呀。) B$ l/ g/ q6 f7 K- R7 T2 P7 {
这盘是楼主炒的吗？口水哇。

沼虾,明虾都是很好的选折哦,不过我还是喜欢白灼的,原味才能尝出虾特有的鲜味.

我觉得就得用小河虾，这样虾和韭菜的味道才能融合到一起，才会有别样的风味，下次一定要试试

这个是补肾的好菜哦，要是有时间在家做，这个味道还是很推荐的哦，谢谢楼主分享