( w, j' Q3 k' Y
& j# O( g. E+ d  }　　菜肴名：鸳鸯福禄（红花鸡火干丝）
( S% N, L0 f" p* L1 g& |
& Y9 ]$ h( o8 U2 o　　主料：豆腐干300克
+ |6 l2 ^2 g! I4 B( V# x/ S. Y6 d7 ?- [" p9 R
　　配料：熟鸡丝25克、熟虾仁50克、冬笋丝25克、火腿丝25克、豌豆苗25克' S+ x4 N: p" d. J  ~
- |' T* E  E0 \, B: i* p
　　调料：鸡汤750毫升、盐5克、白胡椒粉3克、红花籽油15毫升。
& Q1 I5 h9 m% F0 o+ t) v& O2 ?  R/ s5 m
　　制作过程：& {$ ~& l9 t8 L

: ?3 G; t! ]6 Z  H7 v; j　　1、先将豆腐干片成薄片，再切成细丝。放入沸水锅内快速焯两次，每次约2分钟，以去除豆腐丝的豆腥味。焯水后将豆腐丝捞出沥干水分。
! f# k+ V: A; g5 B. Z: ^7 `* y' R
0 ?' @+ d' v( ]0 J! V6 i: |　　2、锅内倒入鸡汤，再加入熟鸡丝、冬笋丝、豆腐干丝，以小火烧8分钟。待汤汁浓后时，放入盐、白胡椒粉，再烧5分钟，加入火腿丝、熟虾仁、豌豆苗，淋上红花籽油，小心倒入海碗里，上桌即可。
% v& a$ b% H$ B- Y( ~
! c2 I1 L4 i) Q4 _　　点评：6 j6 ~0 u' S" ]- P/ R9 |( D
" W$ p; h2 g# W% u
本道菜式源自江浙典故名菜---大煮干丝，干丝洁白，辅以鲜虾仁，色彩美观而其味更鲜。现再选用冬笋、火腿丝作为配料，调料红花籽油蕴含亚油酸和丰富的维生素E，淋在出锅的菜式上，既有润色的作用，又保留汁水的原味，其清香慢慢融入汤汁中，鲜美瞬间弥漫开来。豆制品是高蛋白低脂肪的健康食物，清热解火，冬季食来润而不燥，特别适合需要清脂的中老年人食用。精心切配的干丝吸入了高汤的精华，坐定下来，迎接干丝和着热腾腾的汤汁出场，品味虾仁之鲜，干丝之滑，惬意而温暖。

记的以前好象吃过.很鲜美啊,夏天吃,清爽!& e. X% G; q9 g7 u
感谢楼主!

图文并茂，看着不错，这样的组合还没有试过，有空试验一下。谢谢哦