做法：# `' f$ `: `# E7 U2 Y
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。
' Y$ B& `, c, H8 O0 g% T. e; I8 g+ K* f* U! ]9 E/ ?6 E
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻煮出血沫后捞出洗净待用。  V! A0 b$ w# n5 x" W' C# D3 I
( G' P$ d4 f: Q1 K& o
3 ~# P: {2 w- W
3、把锅烧热，加入油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及卤料，加入鸡汤（加水4 x0 h1 r; u  l7 d3 D# Y8 v# ~" c
5 H" H, A, z$ J' `1 x/ H$ I
   也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
: m7 v8 j+ _; x! H
. f3 y) |# s2 z- t4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
% P6 P3 o2 W& x9 A* |! f6 v
! q. n- L7 k9 s$ s: ~0 K
" B  U, j7 Z4 W8 r& H
9 _, U* q$ S1 t! J7 W. O
0 A: h* d3 C2 u! L. E
* ^0 }# s5 O8 N6 G. Q( M% J* U( J+ R9 L

' X& n3 E  ]& |1 j; p" k+ g[IMG[/IMG]3 m6 m$ l" F, S: ^8 u" y. L, t) z( k
; Y* k+ z  W' K; |* {# @
( e" }0 D, @+ ~3 N/ V! Z

, ~: A4 X. G0 G& N+ v; N) R
- Z1 ^3 G5 q3 C, Z' g* I
0 q4 p) h' Z. @0 k
& m- B6 o  l, u0 W2 r  i5 J0 ^
0 e1 h" n3 U8 `

真的看上去很不错，色泽也很好，我去买牛肉跟着学，味道一定不错！

看上去的确不错,但是楼主没讲明白用牛那个地方的肉来做比较好吃,我想用牛里脊肉或者牛板肉来做可能效果会更好,最后的入盘刀攻典型的家庭式.要是在宾馆这样的刀攻就要被退菜了.
& @' x! z* I/ e7 e" g4 ?- r  l4 P 总体来说~家庭风格能做到这样就行了.肉上桌还应该多点调料.

卤牛肉最好是牛腱子做,俗称梅花腱,吃起来筋头巴脑,烧好后进冰箱速冻,再切成薄片,浇上卤汁.

好像很好吃哦。我最喜欢吃牛肉了。改天找个时间学着做一下看看。呵呵

牛肉我的爱菜啊，特别是这个卤的味道啊，那真的是香气喷喷的

牛肉确实不好做啊，下次我也做做看，看楼主的图片是在是食欲大动啊

看上去不错,我曾经在兰州拉面馆问过那的师傅,他们就是把牛肉放在大锅里买内煮什么都不放,吃着也很香!

看着就想吃，非常不错，好象煮的有些过了，肉太烂刀切后装盘形状不大好。

真的不错呀 和超市卖的不相上下 我也想学学