W- h  {( N: g: g

" {/ v# }6 ?, H$ |/ y! L 0 V# ~: v' L- L7 Q5 `
) i) I) ]. O4 t* Q' E7 s9 c
7 _" B0 g5 Z0 g& s, W+ k
: {6 |; }( j$ E6 s% M
1＋2：某某上次来的时候，从家带了辣椒面和花椒面，正宗四川风味！8 A1 v, F9 H# x# ]

" m: f9 U& L) T; f5 E0 N3 N( K! [: k中间劈开，切1厘米厚的片。/ G. Q% ?2 g$ J' u2 w+ F8 x/ J. G4 u5 t9 ^

$ K1 J1 P: e3 U& E4：油烧热，豆腐的两面稍煎一下，色泽微3：居家常备的包装豆腐一盒。从黄。
4 C& I7 W- U* ?9 _$ }' Z
9 u8 x- {& d+ N  [" o& o$ Z5 u3 J1 q) t; {/ C
9 t( ]3 a9 ~3 d7 ~  Y) j

  `: Q6 c1 L/ E) x4 z, [6：调人郫县豆瓣（很咸）、老抽，加少许水略炖，鸡精和盐适量，汁不浓就勾点儿芡。! M: j8 O* _" Q8 f$ R
; R$ L" ~, [9 P9 Y% ~) e, l
7：豆腐出锅，装盘备用。貌似油不少，不过川菜应该就这个样的吧？
* U: u; R! d7 ~ % R2 s6 G+ C; Q% Y
8：另倒少许油，烧热冒烟，离火稍待（不然辣椒面泛苦），辣椒面和花椒面倒入油锅，浇在豆腐上。或者，先把辣椒面和花椒面撒到豆腐上，再浇热油……
+ ~4 c8 l! F) e- j& |7 G
% ~! }$ P2 h% b8 Z; u/ n0 _. f( ^
# d3 s' V+ Z6 j! t! u8 h- J' V  H
6 r2 y" }/ g0 T. A% Y2 x' D7 |6 n, V: d% C
+ s% Y; K1 J7 a: i8 p* o! N
$ N& \+ j6 _5 ~: T6 @6 E+ |; V

" S4 l" i6 k' l* W6 I[ 本帖最后由 与会同志 于 2008-7-23 08:45 编辑 ]

怎么没有肉？- y5 ~7 K- u+ z1 l% H$ Q
麻婆豆腐不是应该有点肉的吗？
8 u" h9 g0 o- p+ T- u6 j