大家先来看看这两条纯种黄河鲤鱼的样子吧！4 a2 j% s  F+ D" x) |& |
  B7 I. w; U/ j: P2 }. \, g6 x
2 w9 E6 @3 Q% b" k4 \& l( e
开始吧，把它们收拾干净，然后将鲤鱼去头（鱼头可以留着做汤），片成三片儿，鱼的脊骨保留在中间一片儿上
" R& j5 i8 T2 c; \/ T! `- r: P3 |4 l3 U% {7 Y/ V, |
再将每片鱼肉片成若干小片儿，记着刀一定要倾斜着片鱼肉$ b/ t& h; f0 \) o8 R0 N2 Y
7 W8 V# `3 U2 H/ e& a
将片好的鱼肉加入适量的盐和淀粉腌半个小时* F$ _* M' e( X' O! U
+ ^0 X' |6 j! M- U
鲤鱼肉腌好后，将锅中油烧至八成热时，入锅炸
( z8 D  N- [) k- Y! c3 }) r& v  m# K+ q
炸至金黄色后出锅
. P1 w1 c, n' C( }$ v' K: D! A9 W7 S& ?, ]6 E  o4 {' @

) f0 H- @; m2 I$ ^$ S$ W碗中加入适量盐、葱、姜、大料、酱油、少量的醋，用凉开水调制卤3 {+ D% Y+ Z1 W) ^, O2 i

8 z) t: Q) {' j9 X" z  C" `, a: O# U/ x/ K1 A% s( g2 o# }
将炸好的鲤鱼肉放入调制好的卤中
9 ]4 C* s" D" c% H/ {8 C& f
- g' L" l4 V% n( R: s) D蒸锅水开后，上锅蒸30分钟
4 _1 \; M2 |7 v! z! e! t' ]7 n( k+ M! a9 t
4 j5 r7 |4 F* i  }7 u8 B8 p$ p) z
怎么样，一碗鲜美的黄河鲤鱼就做好啦！2 P- T$ K& P2 p3 i

8 X, r3 V6 \. `. ~7 k2 i1 c2 b

黄河鲤鱼的这种做发，斑竹我真的是第一次看到，有点特别9 a) X/ |+ M  J0 s0 @1 P9 I
在饭店实习的时候，也从来没听师傅介绍过这种做法，值得鼓励

哎呀，看到最后一张图片的时候真是让人精神一振啊。
5 }# N# ~1 U' k俺不太吃河里的鱼，不过这种做法用在别种鱼身上一定也不错。

嗯？我怎么听说鲤鱼一般不作为食用的？！

这种做法比红烧好吃吗,改天试一下.