冬虫夏草炖老雄鸭的制作材料：% t4 ]' ]3 G5 b  y/ }( ?
主料：鸭1750克7 w. n; I; M/ f& v9 d7 M6 M
辅料：冬虫夏草15克
+ A( c$ p: F1 }4 U9 ^6 J调料：盐5克,味精3克
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/ p4 V0 u0 b' a3 y冬虫夏草炖老雄鸭的做法：/ a0 d7 D% R7 v5 |2 c& `, X# {
1. 将雄老鸭宰杀后，除去毛及内脏，用清水洗净，剁去脚爪；6 _2 t3 V0 f3 v  @
2. 鸭在开水中氽一下，捞出，晾凉；
; r+ P/ x- _* [5 W% t# z, R3. 把冬虫夏草放入温水中泡半小时，再用清水洗净，去除沙子；
* U. t, @: ]7 ?4. 将冬虫夏草放入鸭腹内，鸭放入炖盅内，加开水适量；% p* e3 z; p' M3 G
5. 文火隔水炖至鸭肉烂透，加入精盐、味精，调好口味，即可。9 H7 E$ M7 y6 t8 ~1 b
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冬虫夏草炖老雄鸭的制作要诀：
6 F: B6 p: V. y$ g$ }本菜选用的是老雄鸭。

这个菜我还是收藏好了，改天可以好好研究嘛，呵呵