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/ D- L" ]) I( c" q/ h3 A* i: _8 k烹制方法（三人份）　
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    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片). b/ ]6 B$ p/ n! w# ?7 [' g
　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)" ?1 k# ~! J8 Q0 a# l& S- O) u6 x

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6 h! Q) K4 x, M6 t1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。, G8 q' s* x' l' B0 |5 U
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) e7 K5 Y9 Z8 _" h2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
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9 X6 ^* L! a6 @) M5 ^  X3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。
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8 e( B7 s8 M; @4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。 * o+ [+ m1 P  M/ K" x+ A

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5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。 # c$ W! J; e) j  M1 W( G& P' Q; [

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6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
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9 e% J9 ~0 y/ z& j6 M/ W& o7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。 7 R5 v5 c/ _) `$ t- ^0 Y

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厨神贴士1 J; [# i! g( X% v1 ?
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　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。5 [; D( I! p0 r2 _
　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。
8 M# M/ I2 w; M# m　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
1 X4 k. X  Z9 f5 {: ?! L" d　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。" F  r1 f* `- @- F7 L, F
　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。
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看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。